Како направити чоколаду цурлс

Да ли сте видели дезерте у ресторанима на врху драматичних чудовишта чоколаде? Да ли сте знали да можете створити исте ефекте код куће? Ево брзе фотографије водича који вам показује како претворити блок чоколаде у прекрасну декорацију.

• 01 од 10

  Прављење чоколадних курлица

  Да би направили чоколадне кравље, требат ће вам квалитетна "калупа" чоколада. Имајте на уму да редовна чоколада неће произвести исте резултате. Лично волим Фелцхлин Ултра Глосс Дарк Цхоцолате, али постоји више опција. Такође ће вам бити потребан колач или лонац, пећница и резач сира.

• 02 од 10

  Припремите своју чоколаду

  Желите да ваша чоколада буде у чврстом, глатком блоку за цурлинг, па га пажљиво расхладите и залијте у колач или лонац. Вероватно ће вам требати барем један фунт чоколаде да бисте направили значајан блок. Дозволите чоколади да се охлади и потпуно очвршћава на хладном, сувом месту, пожељно преко ноћи. Покрените нож око ивица, а треба га лако окретати и уклонити кад буде потпуно чврста. Ставите свој блок чоколаде на комад чврстог картонског папира, уверите се да је ваш резач сира чист, и спремни сте да идете!

• 03 од 10

  Користите мање притиска да бисте направили чоколадни вентилатор

  Да бисте направили чоколадни комад који обожава у таласима, прво загрејте чоколаду тако што ћете га ставити у топлу рерну 5 до 7 секунди.

  Скините чоколаду из рерне након пет секунди и покушајте да направите цурл или талас. Ако се чепи у малим комадима, вратите га у пећницу да се загреје још неколико секунди. Не дозволите да се топи! Једноставно желите да ваша чоколада буде плитљива.

  Затим, уз светлосни притисак, покријте крпицу сира испод бокса чоколаде. Једноставно желите да смањите мало слоја, а не исецете у чоколаду.

• 04 од 10

  Обликујте чоколадни вентилатор

  Док креирате свој облик вентилатора, можете користити своју слободну руку да водите чоколаду у нежне зубе, таласе или облик вентилатора. Ако су вам руке веома топле и почните топити чоколаду, користите танке пластичне рукавице.

• 05 од 10

  Украсите пециво својим чоколадним навијачем

  У овом примеру, флорентин шкољка је коришћена за обарање чоколаде, украшене великим навијачима чоколаде. Чоколадни навијачи изгледају лијепо и на појединцима торте, шаргарепе или украсима за плочице.

• 06 од 10

  Користите већи притисак да бисте креирали чоколадне цурке

  Као и када чините љубитеље чоколаде, чоколада мора бити мало топла и флексибилна за чоколаду.

  Гурните га у пећницу све док не буде у стању да се обликује, али не толико да почиње да се топи око ивица.

  Са чврстим држањем на резачу сира и употребом стабилног притиска, полако привуците резача у праву линију низу чоколаде. Можете користити своју слободну руку да бисте помогли да се чоколада формира у фином цурл.

• 07 од 10

  Направите чоколадне цурлове различитих величина

  Када ваш цурл достигне жељену величину, уклоните је са другом руком и ставите је на своје пециво, или на листу пергамента који ће се користити касније.

  Ускоро ћете схватити да у зависности од брзине вашег кретања и притиска који се примењујете, лако можете направити цурке различитих величина.

  Ако правите велики број цурлс одједном, можда ћете морати укратко загрејавати чоколаду ако почне чипати или раставити.

• 08 од 10

  Чоколадни цурлс Енливен Пастриес

  Чоколадне курлице могу трансформисати једноставну торту или тарту у ремек-дело. У овом примјеру, тиквица од чоколаде и малине окружена је чоколадним "цурлсом" (врло витки, униформни крављи) који прате покривање мужа. Свеукупни ефекат је лако произвести, али визуелно удари и апсолутно укусно.

• 09 од 10

  Направите разноврсне декорације чоколаде

  Можете експериментисати са израдом различитих крављи, вентилатора, рукавица и других облика из ваше чоколаде за обликовање. Увидићете да ће мале разлике у кретању и притиску резача резултирати великим разликама у укусу чоколаде. Играј се и забави се!

• 10 од 10

  Иди луд са чоколадним декорацијама

  Ова чоколадна торта без укуса је украшена широким спектром чоколадних курлица, навијача и трака. Приликом стварања овог ефекта, желите да имате колач у близини тако да га можете закуцати помоћу кодера чим се креирају. Једном када се поново ојачају, можда су сувише чврсти да раде у интегрисаном аранжману.

  Ако сте незадовољни неким од ваших напора, поставите их на дно колаче тако да их касније увијачи и траке могу покрити. Ваши гости ће се чудити на прелепом колачу који сте створили, и никада неће погодити колико је лако направити професионалну декорацију чоколаде!