Дивљи комарац је познат и као малатхро (μαλαθρο, рецимо: МАХ-лах-тхрох). Најчешће коришћена лишћа од лишаја у грчком кухању су свежа, продана у сноповима или причвршћена за корење. Понекад се продаје под називом "анис" због сличности у укусу, али анис и комарац су различити. На располагању су и сушени лишаји комараца, цвеће и семена, упаковани у различите контејнере.
Грчко име и изговор
Маратхо, μαραθο, изговара МАХ-рах-тхох (меки звук)
Физичке карактеристике
Комадни листови изгледају као свежи копер. Стабљике имају мале пернате тамнозелене лишће. Комарац је вишегодишња биљка рођена у медитеранском региону, и одраста у дивљини у подручјима са најбољим климатским условима. Такође вриједи ништа, Феннелл је заправо цвјетна биљна врста у породици шаргарепа. Комарац има одређени анис (или сладак) укус.
Како се одлази од дрвета
Листови комораца се широко користе у грчком кухању и као биљка и као зелени. Велике количине додају се у чорбе и рагоуте, као и фрицассее посуђе и фриттерс. Комарац се углавном користи за укус меса, морских плодова и биљних јела, а такође је и састојак укусних пита (пите).
Такође, од интереса, Грци нису једини који уживају у овој биљци. Можете га наћи у широкој употреби у: Италији, Немачкој, Индији, Пакистану, Авганистану, Ирану и на Блиском истоку користе сејали репа у својој кувари.
Поред тога, то је у кинеском петомчинском праху.
У многим деловима Индије и Пакистана, пржена семена комораца се конзумирају као мукхвас, дигестивни и освежавајући ваздух након оброка.
На крају, комарац је једно од биљака за којег се каже да их не воле бува, а уљарица у праху има ефекат одвођења буба од одгајивача и штале.
Замене
Свјеже копље или анис.
Порекло, историја и митологија
Две интернетске референце указују да:
Древни Грци назвали су биљни "маратон" - произашли из грчке "мараино" (нпр. Да постану танки). Они су веровали да комарница повећава дуговечност, снагу и храброст.
Древни Грци назвали су биљку да се обележе битка на Маратхону (490. пне.) Против Перзијана који се борио у пољу комаде.
Комарац је одличан додатак за кухињу или биљку. Пазите: многе друге трава и цвећа не воле да буду превише засадене на комарце.
Једна ствар коју треба приметити је да анис и комарац уопште има укус који подсјећа на црни ликер. То је једна од оних ствари које ако вам се не допадне, онда ова биљка можда постаје превише надмоћна за вас, чак и ако се употребљава умерено. Зато га користите са опрезом, а можда и најважнијим аспектом - побрините се да тко ће јести своје јело ужива ароме ароме као што би то могло направити или прекинути.
Ако сте љубитељ укуса - волети ћете ову биљку!