Питање: Да ли Брисел спрће Косхер?
Одговор: Наравно, да. У свом чистом, сировом стању, свјеже поврће, воће и биљке су косхер. Међутим, у последњих неколико година, неколико организација за сертификацију косхера се суочило са скромним брусничким раком и информисале косхер потрошаче да се "не препоручују".
Проблеми у Веггие Патцху
Па у чему је проблем са малим купусом?
Поврће може бити косхер, али толаим , бубе, нису. Историјски гледано, он је одувек био на потрошачу да пере и прегледа производе за црве и бубе пре него што их припреми или једе. Али у неким заједницама, одређени веггије су у суштини постали верботени, углавном захваљујући рабинским одлукама о статусу њихове инспекције.
Према многим православним властима из кашрута, бруснични калчки су вероватно нападнути бубама и тешко је ефикасно проверити. Заправо, иако постоје објављени водичи у којима се наводи како провјерити различите поврће, бруснице су један од једина веггија за које се експлицитно изостављају инструкције за инспекцију, чак и за оне који су довољно амбициозни да покушају.
Фресх вс. Фрозен
Дакле, док свеже бруснице нису проглашене за косу, у многим заједницама, они се третирају као да су. Међутим, смрзнути брисачки штакори су још једна прича.
Шест кошер цертификатора - нарочито Бодек - специјализирају се за инспекцију производа. Исте косхерске власти које саветују потрошаче да избјегну свеже брусниче, дају у реду замрзнуте калице са бодеком или слицном сертификатом.
Вхоле вс. Схреддед
Слично томе, док се читав нови бриселски мљевени предмети сматрају проблематичним, неки рабински органи изводе изузетак за сиреве сирева.
(Чак сам налазио шприцеве "Бруси" у мојој локалној трговачкој компанији Јоес). Зашто је разлика између целе и разбијена? Чак и као што звучи, делови буба представљају мање значајни халацхски забринутост од читавих бубица.
Личне праксе варијају
Оно што је интересантно у вези са контроверзом брусничких калупа јесте да се индивидуална пракса употребе свежих дефинитивно разликује, чак иу православним круговима. То делимично потврђује њихову доступност на стриктно косхер тржиштима. Редовно сам купио свеже бруснице у Гоурмет Глатту, косхеру у Цедархурст, НИ. Тржиште седам миља у Балтимору, наводно највећи косхер супермаркет у држави, такође носи свеже бруснице. (Веб локација Севен Миле-а упућује на то да, иако се "разликује само преношењем само косхер производа ... потрошачи морају да користе сопствено дискреционо право у вези са статусом кашруса појединих ствари.") Пријатељ у Израелу их добија у својој ЦСА кутији.
Док се неки рабини придржавају препоруке да их избегну, други ће обезбедити оне који постављају инструкције за инспекцију. (Случајно, док Бодек провјерава само репрезентативни узорак производа, они који једу свјеже обично наводе да провјеравају сваки појединачни узгајивач.) Због тога што се пракса у заједници разликује, појединци треба да консултују своје властите рабине о жељеном методу за провјеру брусничких калемака.
Али, за референцу, ево неколико примера како је то учињено:
- Лично, уклањам неколико спољних листова, обришем дно, четвртину глава, исперите и пажљиво прегледајте главу (понекад се загријавају листови ако нису супер чврсто). Ја одбацујем главе црвеним рупама, бубама, црним мрљама или било чим сумњивим.
- Једна пријатељица извештава да је њеном свекрва "уклања прве 2-3 спољне слојеве, а потом убрзава брисаче у сирћетној води око 10 минута, испере их и проверава воду за бубе. Понекад мора да избаци целу серија због инфестације, понекад оне излазе чисте. "
- Схеридан Гаиер, помоћник директора Института за израелске и јеврејске студије на Универзитету Колумбија, каже: " Одлучим их да их могу провјерити и печити на тај начин." Моја мама их је преполовила, скоро сваки човјек (побожни) особа коју знам јести њихове куће или бар моје, и мислим да је у масовном размаку да су сви забринути да неће бити довољно проверени. (Ако сте знали само како је карфиол изгледао право са поља. .) "