Овај доручак је дуго био традиција
Шкотска кашица је синоним за земљу и већ дуги низ година. Каша се може направити од различитих зрна које се кувају у води или млеку и служе као вруће житарице. Шкотска верзија кашице се прави са овсом, јер је то главна култура земље, која у основи чини је овсену кашу.
Од касних средњевјековних времена, овас је порастао у Шкотској и био дио главне исхране фармера (или крокодаца, како се зову у Шкотској).
Овс је веома хранљива и одржива храна, савршена за лоше време које се често налази у Шкотској.
Како је направљена шкотска кашика
Прије свих ових година, није било начина очувања зоб, тако да је често направљена густа паста са овсом и водом како би се продужио њихов рок трајања. Традиционално, каша је кувана у тешкој посуди са водом и мало соли. Каша је мешана са дрвеним спурталним, густим, шкотским дрвеним алатом за кување, који је био обликован као штапић - мала површина задржала је овас да се држи алата и једноставна структура је омогућила мешање без стварања грудвица. Сувереност би веровала да се каша треба мешати само помоћу десне руке и правца у смеру казаљке на сату како би се спречила зла духова.
Ова паста је затим охлађена и ускладиштена у дрвену ладицу. Из фиоке, паста (каша) би се једе неколико дана.
Када се хлади, каша постаје донекле густа и чврста, што је било корисно јер се може пресечити у дебеле резине и јести за ручак или пржити на доручак.
Првобитно направљен само са водом и солима, паста или каша, како је постало познато, имало је мало сличности са густом, кремастом смешом коју данас знамо, често се једе шећером, путером, млеком или кремом, па чак и јаворјевим сирупом.
Врсте овса које се користе за кашу
Овас који се користе за кашу дефинишуће текстуру коначног јела као и колико дуго ће јело узети за кување. (Ако користите фину зеблу, они ће кувати брже.) За кашу, зоб се обично - али не и увек ваљаног овса пре него што се дроби, а биће и шкотски овас, који су такође познати као "зупчасти оат". Ако вам се свиђа глатка конзистенција без грудвости и каша која брзо кува, користите ваљане зобове. Роловани зобови су средње зрно и могу се користити и за традиционалне кашике, кекси, у крпама или у хагији.
Нутритивна вредност кашастог овса
Као што смо дошли да научимо, овс је заиста добар за тебе, а нутриционо, сви зобови су исти. Овсени су угљени хидрати успореног ослобађања, чинећи се осећањем пуније између оброка јер стабилизују ниво шећера у крви. Овсени су такође део дијететске исхране - истраживање показује да су корисне за снижавање холестерола. Дакле, увек можете бити сигурни без обзира који зоби сте изабрали, имат ћете срдачан, здрав доручак који ће вас видети јутрос и одржати вас све до ручка.