Никакво јело никада није изгледало савршено за зимски дан него сјајни грицкалице и кнедле. Чувала је Британију и Ирску на ногама у тешким временима и кроз зимске олује. Увек доноси осмех породици када се служи за вечеру.
Користите
Кромпира се прави са суетром и за ово јело, стварно нема алтернативе. Дакле, ако не можете наћи сует (лако у Великој Британији), онда погледајте алтернативне могућности које можете користити или једноставно их изоставити.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике свеобухватне (обично брашно)
- 1 лб (450 г) дебели кувани бифтек, исецкан у велике комаде
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашике ракије
- 1 чаша лука (115 г) грубо исецканих
- 1 чаша (100 г) пор, очишћено и фино резане
- 1 шоља (170 г) шаргарепа, грубо исецканих
- 1½ пинтс (750 мл)
- тамно говеђег складишта
- 4 оз (115г) саморазливајуће брашно
- 2 оз (55 г)
- разређени сует
Како да се направи
- У великој чаши мијешајте брашно и комаде кувања бифтек. Уверите се да је говедина прекривена брашном.
- У великој понори загрејте пола уља до врућег, а не пушити. Додајте пола жучи од брашна и браон свуда. Скините шницлу и ставите у холандску пећницу или посуђе. Додајте преостало уље на тањир, поново загријте и додајте преостали бифтек и браон свуда. Поново додајте бифтек у јело.
- Окрећите високу загрејаност и додајте ракију на тањир, добро мешајте, гајивајући све сокове од меса на дну тигања. Наставите да кухате ову мешавину водећи рачуна да не испуштате све док не постане лепљива глазура.
- Додајте лук, празилу и шаргарепу до тигања, добро их добро промешајте да бисте покривали све поврће са глазом, а затим их савијте у јело.
- Поново поставите тигањ на топлоту, мешајте у трећини залиха и доведите до врења, извлачите све делове са дна посуде. Када се сви битови ослободи, залепите залиху у тањир.
- Додајте преостали материјал, покријте поклопцем са чврстим поклопцем, а затим лагано сипајте на горњи пећ или у средњу пећ (350Ф / 175Ц) у трајању од 2 сата. С времена на време провјерите да ли се залиха не смањује превише. Ако је то, додајте мало воде за квару. Месо и поврће увек треба покрити течном. Овај рецепт можете учинити и спорим кухињом ако га имате.
Направите кнедле.
- У пространој чинији мијешајте брашно с сосом и мало соли. Додајте 3 кашике хладне воде и мешајте. Ако је тесто суво, додајте још воде док немате мекано, лагано лепље тесто.
- Подијелите тесто у 8 и обликујте у округле кугле са лаганим флоуред рукама. Оставите на једну страну док превалите преостале кнедле.
- Након што се говеђа говеђа кува 2 сата, уклоните поклопац, провјерите зачини и додајте соју или бибер по укусу. Додајте кнедле у гурање, постављајући их на површину на равномерно растојање, поп и један у средини, ако је довољно. Поново покријте посуду са поклопцем и кувајте још 20 минута.
- Уклоните поклопац и видећете да су кнедле добро подигнуте, ако не, кувате још неколико минута.
- Служите топло у топлу посуду. Уживати!
Варијације
У овом рецепту за говеђо и кнедле користимо пораке , шаргарепе и црни лук, али слободно додајте било које друго зимско кореновско поврће које ћете морати да предате.
За кнедле са укусом травом додајте 1 жлица нарезаних свежих биљака (першун, рузмарин и жалфије добро делују) до брашна и шећера пре мешања кнедла. Или премешајте кашичицу Мармета у влажно тесто пре ваљања кнедла.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 507 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 72 мг |
| Натријум | 829 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 27 г |