Кул, влажно време током јесени у сјеверној Шпанији ствара идеално окружење за дивље печурке, које се појављују на свим зеленим брдима. Шпанци уживају у поподневним сатима у земљи, бирању различитих врста дивљих печурака, као што су сетас де цардо , болетус и нисцалос . Овај рецепт користи обичне беле печурке које можете купити у продавници прехрамбених производа. Додатни бонус је што су печурке ниско-калорична храна и добар су извор витамина Б, рибофлавина, ниацина и пантотенске киселине, као и есенцијалних минерала, селена, бакра и калијума. Дакле, можете уживати у овој укусној шпанској тапи , а да се не осећате кривим због уживања.
Ово је једноставна вегетаријанска теписана јела, која такође може послужити као прилог, узима само основне вештине кувања и само неколико минута за припрему. Прво, фино исецкати лук, бели лук и мало першуна. Пустите их у маслиновом уљу. Додајте брашно, бело вино и љуспице црвене паприке. Поставите печурке на резине прженог хлеба и кашичите вино сос преко врха, а спремни сте да служите.
Шта ћеш ти требати
- 1 3/4 лб./800 гр беле печурке
- 1 средњи жути лук
- 1 каранфилић
- 1 тбсп. пахуље од црвених папричица
- 1 1/2 тбсп. брашно за све намене
- 1 шоље бијелог вина
- 3-4 спригс равног листа першуна
- 12-15 комадића багета
- 3 тбсп. маслиново уље
- Соли по укусу
Како да се направи
Очистите печурке од било какве прљавштине и остатака, и одрежите стабљике. Поставите поклопце печурака и оставите их да одлете. Сипајте лук, бели лук и першун.
Залијете неколико кашика маслиновог уља у велики тигањ и загрејте на медијуму. Сауте лук и бели лук све док лук не буде провидан. Додајте печурке, брашно, топлу биберу, першун и бело вино. Умерите на мало око 30 минута.
Залијете неколико кашика маслиновог уља у велики тигањ и загрејте на медијуму. Спржите резине хлеба у посуди са обе стране. Уклоните и исцедите папирни пешкир.
Послужите постављањем неколико гљива на сваки комад прженог хлеба и осигурајте печурке са чекићем за зубе. Спун вино сосу преко врха и служи топло.
Цалорие Савет: Да смањите калорије, наздравите резине хлеба уместо да их пржите.
Више шпанских реципијума за гљиве
- Печурке са чесном и рецептом бијелог вина - Сетас цон Ајо и Вино Бланцо
- Серрано Хам и печурки пуњени печурки - шампинони Релленос де Јамон
- Шкампи са печуркама, чесном и рецептом за вино - Гамбас цон Сетас, Ајо и Вино Бланцо
- Шпанске печурке, пепперс и чесен рецепт - Цхампинонес, Пимиентос и Ајо
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 482 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 34 мг |
| Натријум | 465 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 11 г |