Коришћење, набавка и складиштење.
Тхиме је изузетно мирисна биљка са танким, дрвеним стабљима и малим, оштрим листовима. Ова биљка је вековима у јужној европској и медитеранској кухињи вековима. Доступан у свежим или сувим, ова биљка се лако може наћи у већини супермаркета током целе године.
Како се Тхимме користи?
Тајмус пари славно са месом, парадајзом и пасуљем. Тхиме је главни састојак класичних комбинација биљних трава, Бокует Гарни и Хербс де Провинце .
Ове мешавине биљке се често користе за укус меса, кукуруза и супе.
У медитеранској кухињи, тимијан је популарна зачина за јање јагњетине. Благо цвјетни окус мајмуне освјетљава понекад гами арома јагњетине. За'атар, популарна мешавина биљака у медитеранској кухињи, одликује тимијанство као главни састојак. Тими се такође користе за укус сирева, сочива, па чак и чаја.
Будући да тимнија добро иде са јајима, парадајзом и сиром, чини одличан додатак омлетима и стратама.
Фресх Тхиме
Свјежња мајчина душа ће се држати са расхладним уређајем и често их може набавити гомилом или групом сприга у пластичном контејнеру. Свјежња мајчина душа се може користити цијелим с стемом или само лишћа са уклоњеним стемом.
Ако се рецепт назива "спригом" тимијанове, лишће и стабло треба користити заједно, нетакнути. Приликом додавања цијелог спрата мајчине душице на супе, гурмане или друге рецепте, лишћа обично пада током кувања, а дрвено стабло може бити уклоњено прије служења.
Да бисте уклонили лишће од сприга свежег тимијана, једноставно држите сприг на врху једним руком, окачите сприг са другим и повуците уназад кроз стуб. Листови ће се лако одвојити. Свежи листови тимијана су толико мали да обично не захтевају сецкање.
Свјежи тимијон треба чувати у фрижидеру и лагано умотати у пластику или у оригиналном контејнеру од пластичне чаше.
Када се правилно чува, свјежи тимијан држи свежину и укус једне до двије седмице.
Сушени тимијан
Осушена тимија задржава велики део ароме свежег тимијана и стога је у многим случајевима погодна замјена за свеже. Приликом замене суве тимијесе за свеже, користите отприлике једну трећину волумена свежег мајчине душе у рецепту. Посушена мајчина душа може се наћи у већини већих супермаркета током целе године. Чувати сушену тимијеру у контејнеру без ваздуха, далеко од топлоте и светлости. Када се правилно чува, осушена тимијаница треба да задржи укус и јачину до годину дана.