Ево како направити румунски хлеб у земљи или тара паине , који укључује комбинацију кукурузног и свјежег брашна. Кукурузна фигура видљива у румунској кухињи, што потврђују мамалига и остала јела од полента. Овај хлеб без хлеба без јаја је веома влажан, поготово ако је печен у печници који је у току 15 минута намочен у воду, а затим осушен и мазан пре постављања крушног теста на коначан пораст. Кукурузно месо даје хлебу лаган танг који подсјећа на киселину. Хлеб се може печити у два мања крушна хлеба или један велики хлеб. Велики део овог хлеба био би савршен за сипање сокова из чорбе из циорбе (киселу супу). Пошто се у овом рецепту не користе млекаре или месо, сматраће се да су Јевреји парвоје и да се могу једити млечним оброком или месним оброком.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/2 кашичице активне суве квасца
- 1/3 чаше воде (млак)
- 1 кашика шећера
- 2 шоље воде (млак)
- 3 жлице кашичица (растопљено)
- 2 кашичице со
- 4 1/2 до 5 чаша свјежег брашна
- 1 чаша жуто кукурузно месо
Како да се направи
- У великој посуди за мешање или квасац, комбинирајте квасац, 1/3 чашице млаке воде и шећера. Нека стоји 5 минута. Додати 2 чашице млаке воде, растопити, расхлађивати сол и 2 шоље брашно за све намене. Побијте се са дрвеном кашиком или везом само док суви састојци нису влажни.
- У засебној посудици, мешајте 2/2 шоље свјежег брашна с кукурузном мастом. Додајте 1 шољу у исто време до мешавине квасца, добро ударајте после сваког додатка. Ако се тесто покаже превише лепљивим, додајте 1/2 чаше брашна. Пребаците на куку за тесто и гнетите до еластичне, око 6 минута (или гнетите ручно). Обликујте тесто у лоптицу и ставите у мазну посуду, покријте машћу са пластифицираним пластичним омотачем и пустите да се подигне на топло место око 1 сат или до удвостручења.
- Маст 2 (9-инчни округли теписи) или 1 велика округла ташна и потресајте лагано с кукурузном мастом. Ударите тесто и изађите на просарену површину. Мачите тесто неколико окрета и поделите на пола ако направите две крушке или оставите целу и облик у кругу. Ставите у припремљену посуду. Покријте машћу са пластичним омотачем и пустите да се подигну на топлом месту до удвостручења, око 1 сат.
- Топлотна пећница до 350 степени. Када се тесто по други пут подигне, обришите облик Кс у врх, по жељи, и потресите с кукурузном храном. Ставите у пећницу и пеците 50 до 55 минута или док тест за зубе или чекић не тестира чист и термометар за тренутни пробе 190 степени. Хладите на жичану сталку 10 минута, а затим савијте од посуде на рацк и окрените хлеб са десне стране. Пустите да се потпуно охлади пре сечења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 53 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 255 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |