Није изненађујуће што је ова румунска кукурузна каша или мамалига рецепт слична италијанској полентини.
У 16. веку Турци су упознао кукуруз венецијанских трговаца из Новог света ка северним Италијанима и Румунима, који су посадили кукуруз и направили муљ са њом. Ова муљ постала је италијанска полента и румунска мамалига . Мамалига је главна и служи се сељачким столовима и најсавременијим ресторанима.
Може се направити на много начина - кувана у води, стоку или млеку, с сиром или павлака, љековитог биља, путера, и даље и даље. Ово је основни мекан мамалига рецепт.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/2 чаше воде
- 1 1/2 кашичице со или по укусу
- 2 кашике маслаца
- 1 чаша грубо жуто кукурузно месо
- Павлака (опционо)
- Телемеа или
- фета сир (опционо)
- Свеже биљке од избора (опционо)
Како да се направи
- Вода доведите у котрљајући ваљак. Додати сољу и путер, мешајући како се расхлађује. Користећи дрвену кашику, додајте кукурузно месо врло постепено, уз мешање стално у истом правцу.
- Удавити на ниској врућини, често мешајући, све док се не густи и почиње да се повлачи са стране пота, око 35-40 минута. Сервирајте топло.
Напомена: Ако желите, док је мамалига још увек врућа, додајте још маслаца, сира, павлаке и биљака.
Мамалига се такође може послужити са парадајзом киселог павлака. Мамалига се може сипати у тањир. Када се хлади, може се превртати на плочу за сечење, пресечена на квадрате и залијевати у маслу све до хрустљавости.
Још начина да се користи Мамалига
- Мамалига куглице Рецепт : Мамалига или кукурузна каша се кувају до дебела и обликива. Дељена је у кугле и пуњена салама или димљеном кобасицом и пржена. Замените комаде пршута или фета сира за саламе. Ово је сјајна предјела, храна за мршављење или прст која одговара коктелима.
- Рецепт за Октаил Стев : Мамалига је савршена прилика за срчана кукуруза као што је ова направљена са оштрилима украшеним црвеним вином.
- Хрватски Венисон Гоуласх Рецепт : На хрватском, полента је позната као палента. Ова паприка је савршена преко кревета мамалиге, али пирени кромпир или резанци јаја раде исто тако добро.
- Пепперед Реципе оф Цреам анд Цаулифловер : Мамалига је савршено платно за ремек-дело, попут нежног шкампа и оштре карфиола, све смирено зачињено луком и црним бибером. То је ручно јело које захтева мало мешања.
- Рецепти зачињене ламб стев : Комбинација ђумбира, цимета, кума, парадајза, белог лука и лимуновог сока додају егзотичне ароме овој јагњади. Дајте му мамалиго, пиринач, гриз или кускус.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 108 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 592 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |