Смањена запремина, повећано богатство и бескрајне слатке и укусне употребе
Дебели напојни јогурт који се користи у грчком кухању можда неће бити доступан на вашем локалном тржишту, али можете научити како направити домаћу верзију. Није само одлично за припрему грчке хране, већ и за храну! Користите комерцијални или домаћи пуни маст, маст или јогурт без масти да бисте направили медитеранску сорту, познату и као "сир од јогурта". Лако је направити ову врсту јогурта, али може потрајати неколико сати да се заврши процес, тако да изрезите неко време у вашем распореду како бисте били сигурни да то радите исправно.
Шта ћеш ти требати
Да бисте сисали јогурт, потребна вам је средња велика посуда за мијешање, газирано (или чисто бело пешкир) и нека врста необрађеног јогурта. Садржај масти није битан. (Ако сте веган, можете купити или направити сојиног јогурта и сојати као што је испод.)
Такође ће вам требати стринг и сита или циркулац за процес напрезања. Неки људи воле да користе филтер за кафу како би напунили јогурт.
Почетак
За почетак, поставите средњу велику посуду са комадићем газиране боје или чистим бијелим судом. Затим, склоните јогурт у средину платна. Дајте четири ћошка тканине заједно и подигните јогурт. Преко чиније или судопера, увртајте углове како бисте исцедили течност (она ће се исушити кроз тканину).
Наставите са стискањем, стављањем јогурта под притиском, како бисте напали течност. Када је већина површинске течности исушена, почетиће да се капље спорије.
Везите врх тканине тик изнад масе јогурта са низом. Ставите тканину која садржи јогурт у сита или циркуљу и седите сита или цријево у посуду у којој не додирује дно (тако да течност може наставити да испије).
Следећи кораци
Ставите посуду која садржи сита или циркулац у фрижидеру и оставите да одводе два до три сата.
Након одводње, узмите тканину која садржи јогурт и ставите је у судоперу, али немојте уклањати низ.
Ставите дланове руке на торбу и притисните да бисте удаљили преосталу течност. Уклоните жицу, отворите крпу и користите шпатулицу, ставите јогурт у посуду за употребу.
Ако нисте сигурни колико густо јогурт треба бити, узмите у обзир конзистентност павлаке. Јогурт би требао бити барем дебео као и то.
Савети за разматрање
Напрезање ће смањити волумен јогурта за пола, можда више, па тако планирати. Један кварт јогурта са ниским садржајем масти (4 шоље) довеће 2 шоље или нешто мање затегнутог јогурта.
Коришћење јогурта без масти ће смањити количину мало више и неће бити толико дебело колико и јогурт са пуним мастима или ниским садржајем масти, али то је разумна опција за дијете са ниским садржајем масти .
Након што прођете кроз кораке изнад, пробајте густи грчки јогурт са било којим од следећих:
- Тајм мед (са или без ораховитих ораха)
- Семе гранчице
- Кашике слаткиша