Овај колачки рецепт за тесто се прави са само три састојка - скут, сир, маслац и брашно. У тесту нема јаја. Стварно ми се свиђа овај рецепт, јер сиреви у сира чине испуцано тесто попут лиснатог пецива. Ако не желите да испуштате тесто, можете га претворити у тартлете тако што не расхладите тесто и одмах га делите помоћу 1-инчног колачића за кукуруз у необрезане мини тарте (врсте које бисте користили за производњу пецан тассиес) и додавањем великодушног лутка вашег омиљеног воћног, ораховог или слатког сира. (Мини муффин тањири су углавном већи од мини тарт панс, тако да ћете вјероватно требати више теста.) Овде је више Коłацзки Реципес (то је пољски правопис) на које можете изабрати.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље за све намене
- 8 унци (2 штапа / 1 шоља) хладно масло
- 8 унци (1 шоља) мали ситан сиреви
- 1 јар плодова или слатког сира (или
- Чешка слатка ролна или слатки пиероги пуњења)
- Шећер од слађача
Како да се направи
- У великој посудици, исећи маслац у брашно, као и за тесто од пита. Додајте сиреве, лагано мешајте док се тесто добро комбинује и држи заједно. Подијелите тесто у два једнака дела и завијте у пластику. Хладити неколико сати или преко ноћи.
- Када сте спремни за печење, пећниците на 375 степени. На лаганој плочи, увуците један део теста дебљине 1/8 инча. Са резачем за пице, резите тесто на 2 1/2-инчне квадрате. Ставите на подигнуту листу колача, размак од 1 инча. Доллопу кашичицу за попуњавање на врху и доведите два супротна угла у средину и или их пршите заједно или их преклопите. Ако се појави да се не држе заједно, померајте један крај лагано белим и додајте другу на врх. Печемо 20 минута или све док се не загрејамо.
- Уклоните са панела са металном шпатулом и потпуно се хладите на жичани носач. Чувати у затвореном контејнеру. Када су спремни да служе, прашина са шећером од кондиторских производа.
Напомена: За занимљиву варијацију, унесите сва четири угла заједно и затвори заптивање како бисте направили пакет. Или можете да притиснете тесто у мини тартлет танке као што је наведено у мом уводу, горе.
Извор: Соло Фоодс, коришћено уз дозволу.