Топ 10 ферментираних црних пасуља

Не смејући се мешати са црним пасуљем пронађеним у мексичком кухању, кинески ферментирани црни пасуљ (такође названи сољени црни пасуљ) се производе ферментацијом осушене соје у соли, а понекад и другим укусима као што су бели лук, чили и ђумбир. То је популаран састојак кантонске кухиње - попут кантонског јастога и шкампи у сосу од јастога - који не би био исти без јаког укуса ферментисаног црног пасуља. Најчешће се испирају како би уклонили слани укус пре додавања рецепту.

Ево 10 најпопуларнијих кинеских рецепти који користе ферментисане црне пасуље - или сухог пасуља или припремљеног соса који се може наћи у азијском делу супермаркета.

• 01 од 10

  Лобстер Цантонесе

  То је класично кантонско јело у коме су јогови јелови уроњени у мешавину црног зрна. Месо јастога је дубоко пржено и затим додато у сос од ферментисаног црног пасуља, млевене свињетине, ђумбира, шерије, сојиног соса и пилећег сира. На крају су укључени и палачинке и премазано јаје како би завршили ово традиционално јело.

• 02 од 10

  Мапо Тофу (Мапо Дофу)

  Једно од најпознатијих јела која долазе из провинције Сзецхуан, назив Мапо Дофу грубо је преведен као "бакарбурдна бака" у част старице која је говорила да је измислила јело. Маринирана свињетина се помеша са пирећим ферментисаним пасуљем, чилијском пастом, тофу, пилећом броколом, празилуком и зеленим луком. Затим мешавина мешавине кукурузног шкриљца / воде / сојине смјеша пре сервирања.

• 03 од 10

  Говедина са зачињеним црним сосом

  Маринирано говеђе месо се испржи са оцијаном смешом, укључујући ферментисане црне пасуље и чили пасте, што додаје топлину. Говедарству се придружују поврће као што су целер, шаргарепа и шаргарепа док је цело јело обложено укусним сосом.

• 04 од 10

  Спарерибс са црним пасуљом

  Спарериб се полако ухваћује у слатком сосу црног зрна са белим луком. Користећи припремљени сос од црног зрна уместо да га направи од нуле, овај рецепт ће се скупити прилично брзо. Спарериби су промешани, можда не и први начин кувања за који бисте мислили када је реч о овом резу меса. Али какве су резултате лепо браон ребра, а затим се остави да се утопи док се не умеша у укусан сос.

• 05 од 10

  Говеђи и пепера у сосу од црног пасуља

  Овај кантонски кућни куван стандард је лаган рецепт за говеђе и папричице у слатком сосу од црног пасуља. Можете да маринирате говедином преко ноћи и кувате га у спорим кухињама како бисте додатно понистили говедину ако желите. Када користите витак меса, ово је здрав рецепт који је шарен и укусан.

• 06 од 10

  Стир-пржена козица са омотом од јастог

  Не дозволите да вас име преваримо - у овом популарном јелу нема јастога. Његово име долази из соса, који је практично идентичан сосу за Цантонесе Лобстер, са свињском свињом, ферментисаним црним пасуљем и шеријем.

• 07 од 10

  Шампони у сосу од црног пасуља

  Имате јен за шкампи и укусан сос од црног зрна, али не желите да идете у све проблеме у производњи шкампа са сосом од јастога ? Скампе и црвене паприке су упарене са унапред направљеним сосом од црног зрна у овом лаганом мешању, који сигурно задовољава.

• 08 од 10

  Свињетина са горњем мелоном

  Слађени кинески црни пасуљ су више него способни да се држе сопственог против јаког укуса горког днева у овом укусном мешању. Бисерна диња је заправо биљка и није за сваког, с обзиром да има јак јастук. Али у комбинацији са свињетином и ферментисаним црним пасуљем, чини традиционално јело са јединственим укусима.

• 09 од 10

  Стир-пржена шунка у сосу од црног пасуља

  Можда не размишљате о спајању шкољки и црном пасуљу, али комбинација добро функционише - црни пасуљ допуњује јак укус шкољки у овом традиционалном кантонском јелу. Када су шоље отворене, сакупљиви сосак се прелије.

• 10 од 10

  Пилетина у сосу од црног пасуља

  Тендер и сочни пилећи буттер се користе у овом рецепту јер доносе више укуса од белог меса. Пилетина мора бити маринирана у соју сосу, пиринчево вино и мешавину сезамског уља, што вам даје довољно времена за припрему поврћа и преосталих састојака.