Овај горки рецепт за лубење пари два снажна укуса - и горког дубла, поврћа с јаким кречним укусом.
Гладна мелона је мало стечена укуса-парбоилинг чини га мање надмоћним. Свињетина са горком дињем може служити 3 до 4 у склопу мултикурзивног оброка, или направити главни оброк за 2 када се служи преко пиринча.
Ево јос једног горког мелона стир-фри рецепт .
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм горког днева
- Пљосната свињетина од 1/2 килограма
- 1 1/2 кашичице
- лагани сојин сос
- 2 кашичице плус 1 кашичица кинеског пиринча или сухе шери
- 1/2 чајне жличице гранулираног шећера
- Пинцх свеже млетог црног или белог бибера
- 1 1/4 кашике кукурузног стабла
- 1/2 пилећа пилећа јуха
- 2 кашичице кукурузног раствора растворене у 1 кашичици воде
- 1 кашика кинеског сољеног црног пасуља
- 2 кашичице фино исецканог лука
- Од 1 до 2 кашике маслаца од поврћа или кикирикија, по потреби
- 1/4 кашичице азијског сесамског уља
- Салта или бибер по укусу, опционо
Како да се направи
- Донијете велики вреле воде у врелину.
- Исеците крајеве горких дуња и исећи половином дужине (не лупите). Уклоните сјеменке и из средине диње с малом кашиком. Дијетално исећи мелон на танке, 1/4-инчне резове.
- Ставите нарезану грљушану дињу у врелу воду и парбоил док не буде само благи (2 до 3 минута). Испразните и оставите по страни.
- Исјечите свињетину преко зрна у врло танке, дебљине 1/8 инча дебљине 1 1/2 до 2 инча. Ставите у посуду и додајте сојино сосу , 2 кашичице вина од риже или шери, шећер, бибер, мешајући се за комбиновање. Додајте кукуруз, и добро мешајте. Пустите свињетину да стоји на собној температури при припреми других састојака.
- У малу посуду, комбинирајте пилећу јушку и преостали 1 жлица шери. У одвојеној малој посуди разблажите кукурузни шкроб у 1 кашичици воде и оставите на страну.
- Исперите црне зрно да уклоните вишак соли. Масх зрна са бочне стране или кичме. У малој посуди мешајте боб и сесекљан бели лук са малом количином воде.
- Загрејте уље од 1 жлица у загрејаном воку . Када је уље вруће, додајте мешавину зрна и зрна. Кувајте, мешајући, око 15 секунди до ароматичног, а затим додајте свињетину. Премешајте 2 до 3 минута, све док се свињетина не постане бела и скоро кува. Извадите свињетину из посуде.
- Топите 1 до 2 кашичице уља у воку, по потреби. Када је уље вруће, додајте горку мелону. Премешајте пржите на тренутак, а затим сипајте у мешавину пилећег млака. Додајте свињетину назад у посуду, мешајући како бисте све заједно мешали. Покријте и утуријте 2 минута.
- Поново премешати мешавину кукурузног шкриљца / воде. Потисните остале састојке на бочне стране вука и додајте га у пилеће јухо у сред вокка, уз мешање да се згушите.
- Обришите све заједно, промешајте у уља у сезаму и по потреби сезоните сољу или бибером. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 210 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 49 мг |
| Натријум | 319 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 19 г |