Помисли Схепхерд'с Пие и без сумње прва мисао би била домаћа вечера, остаци и штедња. Па, све је то тачно, наравно. Овчиј пас је такође много више. Узми густо богато месо пуњено покривено пухастим, кремастим кашастом и однесите га до нових висина са овим рецептом Лукури Схепхерд'с Пие који је једноставно направити као оригиналан и још деликатнији.
Шта ћеш ти требати
- 1 тбсп. брашно (свеобухватно)
- 2 лб / 900 г кромпира, ољуштен и квартиран
- 6 тбсп. млеко
- 2 оз./110г бутера, кубирано плус 1 тбсп. за сос
- Соли по укусу
- Узимајте црни бибер на укус
- 1/2 тбсп. масти или капање
- 1 шоља / 115 г црног лука (сецкано)
- 1 шоља / 115г шаргарепа (фино нарезани)
- 1 шоља / 115 г праснипа (фино дицед)
- 1 шоља / 115 г целера (фино нарезани)
- 1 каранфилић (млевено)
- 2 шоље / 450 г свињског меса (брашна)
- 1 пинт / 600 мл говедине (или пилећи залог)
- 1 мала чаша Порта (или добро црвено вино)
- 1 шоља / 115 г беле печурке (сецкано)
- 2 тбсп. равно лишће першуна (фино исецкане)
- Опционално: мала пахуљица маце
Како да се направи
- Угрејати пећницу на 190 Ц / 375 Ф / Гас 5
- Баците брашно у маслац од 1 жлица у малу посуду и попните у замрзивач.
- Кромпир ставите у велику посуђену воду. Кромпир кувати док не буду мекани, али не растављати; ово ће трајати око 15 - 20 минута. Када се меки онда испразни кроз циркулац.
- Ставите млеко и путер у исту посуду за кромпир. Вратити врећу на врућину, нежно топло док се буттер не стопи. Додајте кромпир на посуду и качкавајте масером или виљуском кромпира. Додајте мало соли и неколико окрета паприке по укусу, а затим ставите на једну страну.
- У великој, пространој тавној пећници, растопите маст или капање. Додајте лук, шаргарепу, праснип и празилук у тањир и пржите 5-6 минута. Додајте сецкани бели лук и кухајте на минуту више. Подигните топлоту и додајте црвено вино, пустите овај мехур 5 минута док се вино не смањи.
- Додајте млевено дивљач у поврће и око трећину говеђег челика. Кувати, стално мешајући све док се месо не смеше. Додајте остатке, першун и печурке. сезону са сољу и бибером и Мацеом ако користите. Покријте и кухајте 15 минута.
- Узмите брашно и пасту пасте из замрзивача, а затим додајте у ситне комаде у сос од меса, мешајући док се све брашно не раствори, а сос мало мало згости, око 5 мин.
- Поставите сос у дубину од 20 цм к 7 цм (8 "Кс 3"), дубоко отпорно на грејање и покријте са пире кромпиром . Флуфирајте површину виљушком и опет узмите сол и папар.
- Печите у пећници за грејање у трајању од 30 - 35 минута све док површина није оштра и смеђа. Пружите одмах.
Напомена: Пита за пастир је направљена од јагњетине, ако се користи млевено говедино, то би се назвало колач од колача. Рецепт је, међутим, исти за обе. Да будете чак и економичнији, зашто не искористити било какво останак јагњетине или говедине из недјељног печења,
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 396 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 27 мг |
| Натријум | 550 мг |
| Угљени хидрати | 58 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 11 г |