Ферментисани црни пасуљ посједују свој посебан укус и укус кинеској говедини у рецепту са сосом, док чилија паста додаје додатни залогај. Служи од 3 до 4.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 килограма говедине
- 1 кашика
- ферментисани црни пасуљ (кинески осушени црни пасуљ)
- 2 чесна каранфила
- 2 стабла целери
- 1 скалион
- 2 велика корења
- 1/2 чајне жлице сезамовог уља
- Уље од 5 кашика (за пржење мешања или по потреби)
- За маринаду:
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашика вина
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- 1 паприка
- За сос:
- 1 кашика
- соја сос
- 1 кашика шећера
- 1/4 чаша пилећа јуха
- 1 кашичица пасте чили
- 1 кашичица кукурузног шкриљца (растворена у 1 кашичици воде)
Како да се направи
- Исеците говедину у комаде величине зуба. Додајте састојке маринаде, додавши кукуруз.
- Маринате бееф 20 минута.
- При маринацији говедине, припремите сос и поврће. У малу посуду, мијешајте сос од сојине, шећер, пилеће јухо и пасте чилеа. У посебној малој посуди разблажите кукурузни шкроб у води. Одложите.
- Исперите црне зрно и оставите да седнете неколико минута да бисте омекшали. Користите оштрицу или нож да фино исецкате. Сипајте бели лук и додајте црн пасуљ.
- Гурните целер и ољуштите шаргарепу. Исеците на дијагоналу на танке крајеве. Исеците зелени лук у трећину.
- Врући вок и додајте 2 кашике уља . Када је уље спремно , додајте палачинке. Укратко премешајте, а затим додајте шаргарепу и целер. Обришите док нећете и оштри. Уклоните поврће из вука и оставите на страну.
- Поновите вок и додајте 3 жлице уља. Када је уље вруће, додајте пирећи бели лук и црни пасуљ. Обришите до мириса. Додајте мариновану говедину. Премешајте док не постане црвенило у говеђини.
- Додајте сос у сред вука. Дајте мешавину кукуруза / воде брзом мешањем и додајте у сред вука. брзо мешајући како би се згостио. Када сос крене, додајте кувано поврће. Добро промешати. Уклоните са врућине и мешајте у сусамовом уљу. Сервирајте топло.
Топ Бееф Спице-Фри Реципес