Овај гел је е забавна варијација класичног десерта, често направљеног са желатином. Пошто је желатин изведен из колагена животиња, то није вегански пријатељски или чак и вегантијски састојак; међутим, агар је дивна замјена за желатин (као што су кулинарски стручњаци у Азији познати врло дуго) и једноставно је припремити. Потражите агар (често означен као "Агар Агар") на азијским тржиштима или у азијским деловима многих продавница прехрамбених производа. Ако нађете агар у праху, обавезно се обратите пакету за количину праха који ће вам бити потребан уместо 4 жлица космичара, јер је прах концентричније и зато је потребно мање гела да направите одговарајући гел. У принципу, око 1 1/2 кашике пудера треба радити уместо 4 кашике пахуљица.
Кључ да правилно постави агар јесте да се уверите да је дошло до потпуног загријавања и да је све агар темељно растворен у воду. После тога, требало би да се постави брзо и лако!
Слободно користите сваку врсту светле вина које желите за ово. Просеццо је економичан избор и даје сличну слаткост као и коришћење шампањца. Ово такође добро функционише коришћењем других врста јагодичастог воћа, као што су боровница, јагода или купина.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље Шампањац (или било какво пјенушаво вино), Просецко, Росе, Цхардоннаи, Саувигнон Бланц или ваше омиљено бело или светло обојено вино
- 1 чаша воде
- 1 шоље гранулираног шећера: сок од репе или органског трске најбоље је
- 4 кашике агарских пахуљица
- 1 шоља малине
Како да се направи
- Припремите четири стаклене или силиконске калупе за појединачне порције или користите силиконску ташну за стандардну величину за лист гела. Ако користите силиконску калупу, обавезно ставите већу, чврсту тигањ испод силикона пре него што сипате течност. То ће обезбедити несметан и безбедан транспорт до фрижидера.
- Да бисте то учинили, биће вам потребан кесица од 3 квартала или средњи залогај који ће адекватно држати преко 4 шоље воде. Смеша ће се загушити када се закопчава, тако да осигурајте да је ваш шофер довољно дубок да би се омогућило било какво губљење.
- Ставите вино, воду, шећер и агар у посуду и добро мешајте како бисте се комбиновали. Додајте смешу на врелину, а затим одмах смањите топлоту пећи на ниско. Редовно мешајте и пустите да се симмери око 5 до 6 минута. Премешајте у малине. Сипати мешавину врућег агара у припремљене наочаре или силиконски калуп и оставити да се охлади око 15 минута.
- Пренесите наочаре или плесни / е у фрижидер и оставите да се охладе најмање 2 сата или до чврстог. Препоручујемо дуже време одмора хладњака тако да се смеша правилно охлади. Постарајте се хладно. Чувати остатке у непредушном контејнеру у фрижидеру до 5 дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 384 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 61 мг |
| Угљени хидрати | 64 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 1 г |