Не волимо да набављамо сопствену сирену, али овај макарони и сир су апсолутно морају имати! Кремаста гуда и слатки карамелизирани лук су управо из овог света. Маслиново љепило од кромпира додаје лијеп крч, а ореццхиетте паста лијепо сира сира.
Ми стварно мислимо да је гоуда можда најбољи и најмањи искоришћен сир за макароне и сир. Благо је, али ипак занимљиво, савршено топи и дуго остаје дуго. Неће се лако заглавити и држати се резанцима без грицкања.
Само уверите се да ћете правилно одвојити карамелизацију лука. (Не варање и само додавање шећера у црни лук, тако да постану смеђе.) Потребно их је полако кухати током дужег временског периода на средњој врелини, како би постали мекани, слатки и масни. Требали бисте једва да притиснете лук и показаће му мекоћу. Нећете још једном да поједете неки други рецепт за мацароне и сир.
Шта ћеш ти требати
- За лук:
- 1/4 шољице маслаца
- 1 кашика маслиновог уља
- 3 Видалиа лук (средње величине)
- Соли по укусу)
- За макароне и сир:
- 1/4 чаша путера
- 1/4 чаша небељено брашно
- 3 шоље целог млека
- 2 шоље гоуда сира (срезан)
- 1/2 шоље груиере сир (срезан)
- 1/2 чајна кашика кошер соли
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1 килограм ореццхиетте тестенине (или шкољке, куване)
- За Бреадцрумб Топпинг:
- 1/4 чаше путера (топљено)
- 1 шоља Панко бреадцрумбс
Како да се направи
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
- Исеците сваки лук на пола, а затим танко резите.
- Загрејати маслиново уље и маслац у средњој сутени панели на средњу ниску топлоту. Додајте лук на посуду и размножите их равномерно. Посути сољу преко лука.
- Мешајте црни лук сваке пар минута док не буду карамелно обојени, мирисни и потпуно мекани, око 30 минута. Поставите лук на страну и започните тестенине.
- Припремите ореццхиетте према упутствима пакета, остављајући паста ал денте. Поставите тестенину на страну и направите сос од сира.
- Додајте маслац у велики лонац на средњу топлоту. Када се маслац стопи, убруси у брашном. Кувајте смешу маслаца и брашна у трајању од око 3 минуте, често мешајући, како би скували укус брашна.
- Додајте млијеко и мијешајте до комбинације. Загрејати смешу млека све док није врућа, али не и кључање.
- Полако додајте у сиреве и мазите док се не стопају. Додати со и бибер и мешати. Склоните се од врућине.
- Додајте крушне дробилице до растопљеног путера и мешајте како бисте се комбиновали.
- Залијте посуду од 9к13 инча и додајте припремљену мешавину макарона и сира.
- На врх макарона и сира с карамелизираним луком. Покривајте врх са буттеред бреадцрумбс и ставите у пећницу на средишњем сталку.
- Печемо око 20 минута, све док врх није златно смеђе, а ивице су мехуриће.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1433 |
| Укупно масти | 75 г |
| Засићене масти | 42 г |
| Незасићена маст | 23 г |
| Холестерол | 190 мг |
| Натријум | 1.498 мг |
| Угљени хидрати | 141 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 48 г |