Тај рецепт за просо и поврћну супу погоди место на хладном дану и може бити једноделни оброк. Често имамо супу за доручак у хладнијим месецима, а ово чини одличан избор укусног доручка. Можете варирати поврће према ономе што имате на располагању (погледајте варијанте испод за сугестије), или своје расположење, али уверите се да увек користите базу шаргарепе / целерије / лука. Принос на просо дода још један слој укуса супу. (Овај корак је необавезан али стварно додаје димензију финалном производу.)
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 слатки лук (исецкан)
- 1 ружичаста целера (сецкано)
- 2 шаргарепа (сецкано)
- 1 пора (сецкане)
- 1 репа (ољуштена и сецкана у комаде величине гриза)
- 1 слатки кромпир (исечен у комаде величине гриза)
- 1 лијев лист
- 2 тимске гране
- 1-кварт поврћа
- 2 шоље воде
- 1 шоља
- просо
- Морска со по укусу
- Свјеже мљевени бибер по укусу
- Украсни: сецкани италијански першун
- Опционо: екстра дјевичанско маслиново уље за сервирање
Како да се направи
- Загрејте маслиново уље на средњој врућини у лонцу. Додајте сецкани лук, целер, шаргарепу и празилук и кувајте 5 минута, док лук не прозрачи.
- Додајте репу, слатки кромпир, лијев ловор, тимијан, стоку и воду, и два пегла морске соли. Донесите до вреле, покријте, смањите топлоту и кувајте 15 минута.
- Док јуха кува, загрејте мали тањир на средњој врућини. Додајте прослитку на посуду и топлину 5 минута, често мешајући, док пролаз није златан и оставља мирисни мирис.
- Додајте просо у супу и кувајте додатних 20 минута, све док пролаз и поврће нису благи. Уклоните и одбаците лијев лавова и гране од мајчине душице. Прилагодите зачини за укус и сервирање, обучени с сесекљаним першуном и шећером од маслиновог уља.
Варијације: Додајте пар чаша сјемена парадајзаног шљива (свеже или конзервисано) за чудније бујоне и мало више тела. Такође можете заменити пилеће биљке за поврће. Додати сок од брашна или кале у последњих десет минута кувања. (Ако више волите шпинат, додајте је непосредно прије служења, потребно је само минут да се спустите у супу). За додатни протеин додајте конзерву бијелог пасуља или доколица (или 2 шоље исјечене пилетине за месо) и служи од 4 до 6.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 127 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 202 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 3 г |