Прохлада је једна од најнеповољнијих и недовољно заражених зрна и на неки начин је пренета када је куиноа постала све бес. То је древна зрна , која датира око 7000 година у Азији и Африци. Прохлат је без глутена и без алергена, тако да може бити одличан избор за оне који су осетљиви на друга зрна. То је алкална, здрава срца, садржи 15% протеина и споро горење, ниско-гликемијско зрно. Садржи обиље минерала, витамина Б, влакана, а када се комбинују са махунаркама, формираће комплетан профил аминокиселина. 1 шоља куваног проса садржи око 6 грама протеина. Међутим, мора се напоменути да је проса богата гоитрогеном, супстанцама које супресују активност штитне жлезде ако се превише конзумира. Суштина? Једите просо у умерености и уживајте у њему!
Лагано просипање проса је необавезан корак који даје ораховит укус овог једноставног макробиотичког пилафа. Такође можете додати неколико струготина кардамома са луком и шаргарепом и оборити завршени пилаф са опеченим боровим орашама за пулао сјеверноафричког стила (погледајте варијације испод). Ово јело је одлично код црвене Лентил Дахл , (посебно ако додате семена кардамома на пилаф) или сјајан Лентил Стев Витх Фалл Вегетаблес.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица маслине или пржено уље у сезаму
- 1 шоља просо
- 1 мали слатки лук (сијачен фине)
- 1 шаргарепа (сецкано фино)
- Велики штап морске соли
- 3 шоље топлих вода, рајчице од поврћа или органског пилића
Како да се направи
- Загрејати маслиново уље или сезамово у тешкој дно са 1-квартом на средњој температури.
- Додати просо и тот за око 5 минута, често мешајући, или док пролаз није златан и даје ароматичну арому.
- Додајте сецкани лук и шаргарепу у просо и кувајте још два до три минута често мешајући.
- Додајте морску сол и воду у тањир и мешајте једном. Додајте просо до вреле, покријте и смањите топлоту на симетрију. Кувати пилаф 30 минута.
- Скините пилаф са врућине и пустите да стоји, покривен, 5 минута. Млет пролет са вилицама и служи.
Идеје варијације рецепта
- Додајте 2 или 3 нежно обрушене (пукотине) кардамонске плочице у просо кад додате сјебано лук и шаргарепу.
- Додајте гомилу оштрих борових ораха и / или тамних или златних грожђица пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 98 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 642 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |