Овај рецепт за карфиол и супу од поврћа је пун хране за јачање плућа и одличан је за уземљење нервног система. Варујте биље према укусу. Потребно је око 30 минута да се направи и дубоко негује.
Шта ћеш ти требати
- 1 глава карфиола
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 средњи слатки лук (исецкан)
- 1 порц (само бијели и бледо зелени део, сецкани)
- 2 шаргарепа (сецкано)
- 1 средњи бели јапански јаам (или један велики Иукон златни кромпир, ољуштен и сецкана)
- 1 ружичаста целера (сецкано)
- 6 шоље воде (или веггие акција или домаћа пилећа количина)
- 1 лијев лист
- 1 гране душице
- 2 пинцхе морске соли
- 1/4 чаша цилантро (или копер или босиљак, свеже и сецкане)
- црни бибер по укусу (опционо за стриктне макробиотике)
Како да се направи
- Исеците 4 шоље малих (1 инча) цвета од главе цвјетача и оставите их у страну.
- Опрати преостали карфиол у комаде од 1 инча.
- Загрејте маслиново уље у чорбу за средњу врућину.
- Додајте лук, празилу, шаргарепе, јаме, целер и грубе кошуље карфиола.
- Кувати 5-7 минута, док лук не буде провидан.
- Додајте воду, ловорни лист, тимијан и сол.
- Додајте супу до вреле, покријте, смањите на симетрију и кувајте 20 минута, или док се поврће не раде.
- Склоните са ватре.
- Уклоните и одбаците лист лука и грану тимијан.
- Спојити супу базу са вертикалним блендером (или у малим серијама у редовном блендеру).
- Прилагодите зачини ако је потребно. Вратите се у средњи пламен, додајте флоретс цвјетача и кувајте додатних 10 минута.
- Додајте цилантро, неколико млевених паприка и одмах служите.
- Напомена: Ако одмах не једете супу, додајте цилантро када се служи.
Служи 4-6
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 209 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 151 мг |
| Натријум | 676 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 14 г |