Ови зелени црни ораси и зелени коладари чине фантастичан оброк са печеним кукурузима и салатом. Црно-зелени грашак и зеленило су природна комбинација, а додавање сланине, парадајзне пасте, белог лука и паприка савршено окуси јело. Користите свеже зелене коладере или комбинацију зелених коладара и зелене репе .
У посуди смо користили сушени црни ораси (на слици) и кували их дан раније (погледајте савјете и варијације). За бржи оброк користите две лименке црно-зеленог грашка, исушите и исперите.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма
- загрљај зеленило или комбинацију зелених кола и репа зеленила
- 8 унци сланине (коцке)
- 1 велики лук (грубо исецкани)
- 3 каранфилића бели лук
- 4 шоље
- пилећи залив (ниско натријум или несалом)
- 3 кашике парадајз пасте
- 2 кашике сирће сирће
- 2 велика листа лука (осушена)
- 1/2 кашичице црвене паприке (здробљене)
- 2 до 3 чаше црног зрна (куван и исушен, види савете и варијације)
- Опционално: косхер сол и црни бибер (свеже мљевени, по укусу)
Како да се направи
- Напуните судопер хладном водом. Исперите зрнуће боје у 3 до 4 промене воде, или док на апарату нема апсорпције. Исеците густе стабљике из зеленила и исеците листове или их исеците у траке. Чак и ако пакет каже "очишћено", темељно исперите зеленило.
- У великом скупљању кухајте сланину све док не кувате, али не и оштре; уклоните сланину на папирне пешкире да бисте исцрли.
- Додајте сецкани лук на тањир и кувајте док се не смеше мрља. Додајте зеленило, шака за време, све док се не додају и ослобађају се од врућине.
- Додајте сланину, лук и зеленицу у спори штедњак заједно са луком, пилећим залихама, парадајзом, сирћетом, листовима лова и љуспицама црвене паприке. Мешајте у куваном црном очију.
- Покривајте лонац и кухајте на ниском нивоу од 4 до 6 сати или на високом 2 до 3 сата.
- Укуцајте и прилагодите зачине с сољем и свеже мљевеним црним бибером, по потреби.
- Пражите грашак и зеленило свеже печеним кукурузом и баченом салатом или нарезаним парадајзом.
Савети и варијације
- Замените сланину са око 1 шољицу шунка са качкаваљом, коцкасто нарезано или резано димљено или крушено кувано свеже кобасице.
- Слов Цоокер Блацк Еиед Пеас - Комбинујте 1 килограм сортираног и испраног осушеног црног зрна у горњем шпорету са великим ољуштеним и сецканим луком, 2 до 3 каранфила од белог лука, млевених и 6 шоље воде. Покријте посуду и кухајте на ниском нивоу од 6 до 8 сати или на високом нивоу око 3 сата. Испразните и користите у рецепту или замрзните у врећицама за затварање зип-затварача.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 369 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 1,035 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 27 г |