Искусите ефекте климе док истражујете Сцотцх Вхиски
Једнокрвни виски виски је вероватно најпознатији стил вискија у свету. Разни региони Шкотске познати су по сопственим стиловима и имају јединствене карактеристике које су веома интересантне за истраживање.
Како је направљен појединачни шкамп
Произведено од јечмена, квасца и воде, дестилованог у шећеру и производом једне дестилерије, то су вискови који су чували Шкотску.
Процес за прављење појединачног шкампа је малициозно једноставан. То је припрема јечма за ферментацију која је јединствена за Сцотцх.
Процес укључује:
- Уљепшајте јечам неколико дана да започнете процес клијања. Ово мења угљене хидрате на шећере потребне за дестилацију.
- Зауставите клијавост у пећи. Ово се обично врши помоћу тресетног дима, што даје појединачним малтовима својствену димензију.
- Млините га у грубо млевење зове грист.
- Додајте топлу воду и квасац и допустите да се ферментира.
После ферментације, дух се дестилује једном на око 20-40% АБВ и потом пропушта секунду, што резултира у духу од 60-70% АБВ. Неки произвођачи дестилују трећи пут, иако су два стандарда.
Након ферментације, дестилат стари у храстовим бачвама (често у употребљеним америчким боурбонским бачвама и шпанским шерифовима за додавање посебног укуса) најмање три године.
Зашто постоје варијације укуса у једном малту?
Француски имају термин назван "сенс де лиеу", који се лабаво преводи као "осећај места". Најчешће се користи при описивању вина, а може се применити и на један малт Сцотцх.се
У свету појединачног шкотског грожда, свака регија има јединствени осећај за место, што у великој мери доприноси укусу и стилу регионалних малтова. Комбинујте разлике у мирису, воду, времену и тресењу, а ни два појединачна малта не пробају исто; чак и блиски суседи имају значајне разлике.
Тхе Вхиски Регионс оф Сцотланд
Постоји пет (неки тврде шест) региони Шкотске у сврху појединачних малтова:
Ловланд вискови се генерално сматрају најсветлијим хибридним јединицама. Ауцхентосхан и Гленкинцхие су два примера.
Виски виски су опћенито описани у великој мери сређени, уљани, па чак и јодни и медицински. Ислаи је острво од обале Шкотске, а велики број морских карактеристика може да се преноси у вискије произведене овде. Ардбег, Лапхроаиг и Лагавуллин су сви Ислаи виски.
Хигхланд виски нису тако лагани као Ловланд виски, али лакши и елегантнији од насилника из Исла. Обан, Гленморангие и Далморе су одлични примери.
Острва обухватају све острва које производе вискију у Шкотској минус Ислаи и генерално се сматрају дио округа Хигхланд. Међутим, са јединственим понудама Талискера, Јуре и Аррана, неки тврде да заслужује размишљање као свој регион.Хазелбурн и Лонгров
Спеисиде нуди највише дистилера у било којој регији у Шкотској. Сматрани најелегантнијим вискијама у Шкотској, Спеисиде је дом Мацаллана , Гленливета и Гленфиддицх-а .
Цампбелтовн је дом Спрингбанке, произвођача Спрингбанк, Хазелбурн и Лонгров етикета, као и Гленгиле (ознака Килкерран). Иако се Гленгиле сматра сопственом дестилеријом, налази се на истој локацији Спрингбанк.
Спрингбанк је иконски Цампбелтовн виски, који се обично налази на 10 година, иако постоје друге флаше. У даљинском граду налази се и дестилерија Глен Сцотиа , која је прво постала доступна САД 2016. године.
Уредио Цоллеен Грахам