Питање: Ред Беан Цурд
Одговор: Скрба црвеног пасуља је тип очуваног сирева пасуља (такође названог ферментисаног пасуља пасуља), који се састоји од коцкица сирева зрна који су сачувани у рижовом вину , ферментираном црвеном рижу и другим зачиновима.
Ферментисана сира се продаје у козама на кинеским тржиштима. Популарни бренд је Фу-Цхунг (на слици), који садржи прилично мало соса у тегли заједно са коцкама.
У кинеском кухању , мала количина ферментисаног сира је коришћена за додавање укуса свима од пиринча и павлака до поврћа, помфрита и гипсаних јела . Утицај кинеских имиграната у хавајско кување се види у чињеници да су хавајски рецепти за Цхар Сиу често израђени од црвеног зрна.