Кинески ресторани обично испостављају велику количину јела у знатно кратком времену. Тајна је мешање-пржење, метод брзог кухања који баци комаде меса и поврћа у врећу у врућем уљу у воксу или тањири. Можете користити исту технику код куће како бисте понављали кинеску куповину или журили на столу на столу.
Припремљени сос од острига, доступан у већини продавница прехрамбених производа, додаје суштину острига овој посуди. Али завршни укус посуђа послужен са сосом од острига - састављање састојака, укључујући припремљени сос од острига - постаје слатко од рибљег.
Шта ћеш ти требати
- Кила од 1 килограма (без кости или бутина, без сокова у комадима величине уједа)
- За маринаду:
- 2 кашике сојиног соса
- 1 кашика пиринча вина
- 1 кашичица сусамово уље
- 1 кашика кашастог стабла
- За сос:
- 1 1/2 кашике корузног шкриљца
- 1/3 чаше воде
- 1 кашика
- тамни сојин сос
- 2 кашике сос од острига
- 1 жличка шери (суво)
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица сусамово уље
- За Стир-Фри:
- 2 кашике уље каноле (подељено)
- 1 чоколадни каранфил (млевено)
- 1 кашичица ђумбир (млевено)
- 2 зеленог лука (резане на дијагоналу у 1-инчне комаде)
- 3 до 4 сушене кинеске печурке (омекшане у топлој води и резане)
- 1 може бамбоо пуцати (или 1 може кукуруз, исцедити)
Како да се направи
- Комбинујте прве три састојке маринаде у великој посуди. Додајте пилетину и баците на капут; покупити кукурузни шкроб једнако преко меса и поново бацити. Маринирати пилетину у фрижидеру 10 до 15 минута.
- Док пилетина маринира, раствара се кукурузни шкроб у води, а затим га мијешајте са свим осталим састојцима сосова у чистој посуди.
- Загрејати вок или дубоко тешко скупљање на високом нивоу и додати 1 кашичко уље. Када уље шири, додајте бели лук, ђумбир и зелени лук, и мешајте-пржите у трајању од око 1 минута или све док не осетите мирис и тек почните да се смејете. Уклоните ароматике помоћу закривљене кашике. Додајте пилетину и мешајте, честите мешање, док пилеће боје не мења боју, око 3 до 4 минута. Уклоните пилетину из вука и избаците неискоришћену маринаду.
- Додајте преостало уље, вратите бели лук, ђумбир и зелени лук у вок, и промешајте печурке и бамбуса или кукуруз за 1 минут. Врати пиле на вок. Направите бунар у средини и додајте сос, дајући га брзом поновном мешањем пре него што га комбинујете са пилетином и поврћем. Мешати шећер још 1 до 2 минута, или док се сос не згуши и не покрије све састојке.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 309 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 63 мг |
| Натријум | 867 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 24 г |