Печурке постају све популарније у свијету хране сада када се једу локално и фарма за стол кухиње. Најбоље место за куповину свјежих дивљих печурака је локално као на тржишту фармера или специјализованог трговца. Када то није могуће, постоје и неки онлине продавци печурака који пружају квалитетне производе за ваше потребе за куповином печурака. Печурке су познате по својој земаљској укусу и нежној текстури и могу се користити у разним сосовима, пратећим јелима и предјељама.
Безбедност гљива
Неке печурке су изузетно отровне, па да ли је то ваш локални продавац на тржишту фармера или у продавници кутија, увек се уверите у акредитиве продавца када купујете дивље печурке. Немојте сипати дивље печурке осим ако нисте са неким ко може безбедно препознати разлику између сигурних и отровних печурака.
Више о гљивама
Печурке нису ни воће ни поврће. Печурке заправо нису биљке већ гљиве које расте у мртвим и распадајућим биљним материјама. Они пружају нутритивне предности људском тијелу. Печурке су високе у антиоксидантима као што су тиквице, шаргарепа, парадајз, зелена и црвена паприка, бундеве и боранија. У принципу, најбоље свеже печурке су оне са безбојним капама које мирисе земљу, али никад нису рибе. Специфичност избора гљива у великој мјери зависи од врсте гљиве коју изаберете.
Ако не можете да нађете свеже печурке на локалном тржишту, многе онлине продавнице продају и испоручују локалне печурке. Друга опција је куповина сушених печурки, које се лако могу рехидрирати код куће и користити у многим укусним рецептима.
01 од 04
Орегон ПечуркеОрегон печурке продају замрзнуте, суве и свјеже дивље печурке из Орегона и Калифорније: морелс, канаре, јастоге, жуте боје, тартуфа и многе друге сорте. Такође носе широк избор сушених печурака. Поред печурака, Орегон Печурке продају производе специјализоване за печурке, укључујући поклон сетове, производе, принцезе и тапенаде, као и балзамичне креме и сирће.
02 од 04
Марк ФоодсГодинама, Марк Фоодс је био врхунски дистрибутер ресторана, али је 2007. године почео да продаје директно потрошачима. Поред печурки, Марк Фоодс има и неке од најчуднијих и најтежих производа као што су дивљач, морски плодови, дивљи производи и још много тога. За дивље печурке, имају јаране, лисице, кокошарица од шума, еноки и још много тога.
03 од 04
Пацифик печуркеОва канадска компанија има велики избор свјежих дивљих печурака са западне обале Канаде и Сједињених Држава: морелс, канаре, јежа, зуба меда, трубе, јастога и још много тога. Пацифишки печурке такође обезбеђују дивље егзотичне зеленике као што су загонетке и дивљи лук. Пацифишки печурке такође поседују бројне рецептуре на бази печурака који користе печурке које продају.
04 од 04
Локална жетваЛокална жетва је тржиште за мале пољопривреднике који се продају директно потрошачима. Неке од селекција, као што су свјеже ручно обрађене морелс и свеже запеђене шарене шансе, долазе директно од фармера и цијене су према томе. Локална жетва је добар ресурс да се види сезонска вредност печурака, јер одређене печурке неће бити доступне током одређених годишњих доба.