Можете направити властиту домаћу павлаку . Ово је процес који се ослања на пробиотску културу у пинуту или павлаку, тако да ће вам требати и тешка крема за сами себе. Направите план да пенушаву киселину додате 24 сата да се згости, развије тај укус киселина и охлади.
Ово је добар трик ако имате крему на руци и знате да ће вам требати више павлаке сљедећег дана. Можда вам се чини да више волите укус домаће павлаке и наставите да правите нову од креме сваких неколико дана.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша тешка крема
- 1/4 чаше павлаке (или пињенка)
Како да се направи
- Миксите тешку крему и павлаку или кремасто млеко у чисту посуду за вијке, покријте га поклопцем.
- Пустите да стоји на собној температури око 24 сата све док није врло дебео.
- Добро охладите домаћу киселу крему пре него што га употребите и држите га у фрижидеру.
- Можда желите да га премешате пре употребе. Нека одвајање је нормална и не треба се узети као знак забринутости
Матуљак и павлака садрже пробиотичке бактерије које производе млечну киселину.
Ово су пријатељске звери који ферментирају крему и дају му укус киселине док га задебљају. Они раде на собној температури како би претворили обичну крему у цреме фраицхе или павлаку.
Можете почети са лаганом кремом, пола-пола или целог млека уместо тешке креме, али крајњи резултат ће бити много тањи. И даље ће имати кисели укус, па ако планирате да га користите као састојак, можда вам не смета што није толико дебело. Само будите сигурни да прилагодите конзистентност рецепта ако то чините са павлацом павлаку.
Рок трајања отворене комерцијалне павлаке је од седам до десет дана у фрижидеру. Ваша домаћа верзија ће вероватно бити добра за то дуго. Знаци за потраживање које треба одбацити су плесни или гадни мирис, плесни расте на површини и претвара жуту или друге боје.
Ови проблеми се јављају када су калуп и бактерије уведени на павлаку осим на жељене пробиотичке бактерије. Они могу доћи од ваших прстију, кориштених кашика или једноставно извести из ваздуха када је откривен. Ако видите ове знаке, немојте користити преосталу домаћу павлаку као стартер за следећу серију или једноставно ћете умножити проблем.
Извори рецепта: Јеан Андерсон и Елаине Ханна (Доубледаи) Репринтед витх пермиссион.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 115 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 38 мг |
| Натријум | 10 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |