Карамелизирани лук даје ово лака свињска посуда одличним укусом. Послужите топлим куханим пиринчем, буттеровим тестенама или пире или прженим кромпиром за одличан породични оброк.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика или 2 мале свињетине, око 1 1/2 килограма
- 2 кашике маслаца,
- подељено
- 2 кашике жлица
- екстра девишко маслиново уље , подељено
- 2 средња лука, танко резани
- 1 кашичица шећера
- 8 унце нарезане печурке
- 1/3 чаше
- свеобухватно брашно
- 1 кашичица соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/2 чаша сувог белог вина или вина Марсала
- 1/2 шоље
- Пилећа супа
Како да се направи
- Урезати свињетину свињетином, дебљине од 3/4 до 1 инча.
- Са петошћу руке или понијачем за месо, нежно обришите да направите медаљоне дебљине 1/2 инча.
- У великој понуди за качкаваљ или сауте панели , растопите 1 жлица бутера са 1 жлица маслиновог уља на средњој ниској температури.
- Пражите лук, често мешајте, све док не омекшате. Додати шећер и наставити кување, често мешајући, око 15 минута.
- Додајте печурке у мешавину лука и наставите да кувате око 5 минута, све док печурке не раде и златно браон.
- Скините лук и печурке на плочу и оставите их у страну.
- Посути свињетину са сољу и бибером; багер у брашном. Додајте преосталу 1 жлицу бутера и 1 жлицу уља на тањир. -
- Пан врши свињски медаљон на средњој врућини око 3 до 4 минута са сваке стране, или док се лепо не смеше.
- Додајте вино и бујон на тањир заједно са мешавином лука и гљива. Симмер, откривен, 2 минута.
- Покријте и смањите топлоту на ниско; кухати око 10 минута дуже.
- Послужите свињетину са топлим куваним пиринчем, кромпиром или тестенином.
Још рецепти
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 366 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 61 мг |
| Натријум | 603 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 20 г |