То зовемо "троструким" месним рукавима, јер се производи са говедином, свињетином и телетином. Добићете најбоље резултате коришћењем килограма млевене говедине ( полутњак је идеалан) и пола килограма сваке свиње и тјестенине. Али можете користити једнаке дијелове (по 2/3 фунти) ако је то лакше.
Такође користимо парадајз сок или пињеницу како би навлажили месо, јер они дају више ароме од целог млека. Али ако је млеко све што имате, то ће и даље бити добро. Ако користите сок од парадајза, готовим месним рукавима ћете добити благо црвенкасто боје, али не дозволите да то брине. Све док унутрашња температура месавине достигне 160 Ф, скупљена је све до краја.
НАПОМЕНА: Када су у питању соли и бибер, рецепти обично вас обавештавају да "уживате у укусу". Али са месним шећером, морате га искористити прије него што га испечете, а не свима је угодно дегустирати сирово мљевено месо - с добрим шећером додато за добру мјеру. Због тога ми овде пружамо мерила за смјернице, али читава тачка "по укусу" је у томе што људи имају различите преференције за зачини, а опће смјернице неће радити за све.
Међутим: Могли бисте само микроталасне честице нечистог меса за дегустацију.
Шта ћеш ти требати
- 1 кг млевене говедине
- Свјеже свињско месо
- 1/2 т
- 2 велика крушка крушеног хлеба (или четири резања редовног бијелог хлеба), уклоњене су корице
- 1 шоља, млеко или парадајз сок
- 1 средњи лук, фино исецкан
- 1 чаша фино исецканог целера
- 2 чесна чоколаде, сецкани
- 2 јаја, претучена
- 1/4 чаша исецканих листова першуна
- 1/2 чајног кечапа
- 1 тбсп. јабуков сирће
- 1 тбсп. браон шећер
- Косхер сол по укусу (око 2 тсп.)
- Свјежи мљевени црни бибер по укусу (око 1 тсп.)
Како да се направи
- Пећ за прегрејање до 350 Ф.
- Хлеб исеците на коцке и комбинирајте га са млеком (или соком од парадајза) у посуду. Премешајте га док не формира густу пасту.
- Поскупите лук, целер и бели лук у мало уља док лук не прозрачи. Уклоните се са врућине и оставите на страну тако да имају шансу да се охлади.
- У великој посудици, комбинирајте млевено месо са јајима и сецкани першун.
- Додајте хлебну мешавину (која се назива панада, успут) и мешавина лука-целер и бели лук и комбинирајте све док се сви састојци не темељно не мешају. Сматрам да су моје голете руке најбоље за ово.
- Лагано премештајте месни слој на крпу у облику косе. Не спакујте месо превише. Горњи део може да се превуче у благо заобљен облик.
- Пређите у пећницу и пеците 30 минута. Док пецива са месом можете комбиновати кечап, смеђи шећер и сирће у стакленој посуди.
- Уклоните месо од пећнице и великодушно прочетите врхом кечапа. Вратите је у пећницу и пеците још 30 минута или док термометар за тренутак не прочита 160 Ф у средини меса.
- Уклоните са пећнице, пустите да се охлади 10 минута и служи у дебелим резовима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 361 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 159 мг |
| Натријум | 897 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 37 г |