5 савјета о куповини које треба имати на уму
За свеобухватни прибор за сечење, ништа не бјежи кинеско оштро. Сваки део ножа је употребљен и прилично је свестран када се ради о резању, резању и сецкању. Оштра ивица сечива се користи за сечење, а горња ивица бланшера се користи за убризгавање меса. Окренуо је са своје стране, растојање је одличан алат за разбијање лука и ђумбира. Можете га чак користити и за преношење хране са резне плоче на вок.
Додатни бонус је да равно крај ручка лепо замени пиштољем. Али пре него што истекнеш (или кликнеш мишем) и купиш кинеску оштрицу, има неколико ствари које треба имати у виду.
То је све о металу
Традиционално, лопатице су направљене од угљеничног челика. Нажалост, угљенични челик је веома подложан рђању. Такође има тенденцију додати метални укус за храну. Данас, чак и познати аутори куварске књиге као што су Мартин Иан и Еилеен Иин-Феи Ло препоручују сечива која су нехрђајући челик, или комбинација угљеника и нерђајућег челика. Срећом, на располагању су многа кинеска расклапања са оштрицама од нехрђајућег челика.
Изглед није све
Само зато што кинески штап изгледа као разбацивач месара не значи да можете да га користите како би сипали кости. Теже сечење су дизајниране за ово, али примарна функција лакших чилија - често названих Кинески кухарски ножеви - је резање меса и поврћа .
Сјећање костију са овим лакшим раставчићима може уништити оштрицу. Ако нисте сигурни коју врсту оштрице имате, проверите код продавнице где сте га купили.
Избор Цлеавер за удобност
Замолите два стручњака да им кажу своје омиљено оштрино и добићете два различита одговора. Као и сладоледни укуси, избор братства је врло лична одлука.
Најважнија ствар је да нађемо ону која је добро направљена. Дектер, Мартин Иан и ЈА Хенцкелс су све добре марке.
Ваш ниво удобности је такође важан. Чишћење би требало да буде чврсто, али не превише тешко. Ако се ваше руке осећају напето држећи оштрицу, покушајте другу. Припрема вечере не би требала бити напорна на мишићима!
Оштрење оклијевања
Редни сечиво треба редовно оштро. Тупи ноћ натера вас да извршите више притиска, што може довести до непријатних несрећа. Постоји неколико начина да се оштри појас, а оштрење челика је најпопуларнија опција. Челик за оштрење - такође назван челика за челика или оштри штап - је танки челични штап са ручком. Он заправо не уклања метал, већ уместо тога померује ивицу оштрице на молекуларном нивоу. Да бисте оштри оштрицу, држите оштрење челика вертикално (руковање), држите га стационарно, и померите нож од ножа по челику, одвојите се од вас, поновите пет до десет пута.
Брига о клиторису
Важно је имати на уму када је у питању чишћење и чување оштрице заштита сечива. Чистилице треба чувати у одговарајућем боку ножа где постоји мањи ризик од оштећења. Што се тиче чишћења, најбоље резултате пере руку у топлој, сапуној води.
И не заборавите да темељито осушите - чак и нерђајући челик није потпуно рустичан. Такође, обавезно очистите сечиво одмах након рада са киселим састојцима као што је парадајз.