Ово је популарно предјело предјело, са мешавином шкампа која се шири на делићима тоста и дубоко пржена. Да бисте додали нешто додатно укусу и изгледу, слободно користите добар крумпир, као што је француски багет. Свињско месо је опционо, али ће приликом дубоког пржења додати лагану ваздушну текстуру кристалима.
Неугодно са дубоким пржењем ? Укључио сам упутства за печење козице.
Обавља око 20 оброка козе за козу.
Шта ћеш ти требати
- 5 резина белог хлеба
- 1/2 килограма сирове, ољуштене девишане козице *
- 2 кашичице масти
- 4 водене кестене, фино исецкане
- 1/2 парадајз, фино исецкани
- 2 зеленог лука, фино сјецкан
- 1 кашичица нарибаног ђумбира
- 1 кашичица Кинеско вино од пиринча (или сухи шери, или бијели пиринчани сирћет)
- 1 велико јаје, лагано пребијено
- Сол и бибер, по укусу
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- 4 шоље уља за дубоко пржење, или по потреби
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 225 степени Фахренхеита (107,2 степени Целзијуса). Ако су шкампи замрзнути, покријте их у посуду хладне воде 30 минута или док се не одмрзне. Испразните шкампи и осушите с папирним пешкирима. Ако је потребно, уклоните реп од шкампа.
2. Исперите крушке из хлеба. Исеците сваки комад хлеба дијагонално да бисте формирали 4 троугла или исечили сваку парицу на 4 једнака квадрата.
3. Ставите хлеб на плоче за печење 9 Кс 13.
Печите на 225 степени у трајању од 30 минута или док хлеб није потпуно сув. (Сушење хлеба пре кувања обезбеђује да уље не улијеже у хлеб).
4. Док се хљеб суши, припремите остале састојке. У процесору за храну са причвршћеним ножем, фино исеците ракове с мастима. Додајте водени кестен , а затим додајте парадајз, зелени лук и ђумбир. Додајте сири шери од пиринчаних вина , или пиринчани сирће, премазано јаје, со, бибер и кукуруз. Процес све док смеша нема готово пасте попут текстуре. Такође, почиње да загрева уље за дубоко пржење.
5. Пажљиво проширите око 2 кашичице пасте за шкампи изнад врха сваког комада тоста.
6. Да дубоко пржите тост козице: топљено уље у воклу или другом посуђем за дубоко пржење до 350 степени Фахренхеита (приближно 175 степени Целзијуса). (Да бисте тестирали уље, спустите мали комад посушеног круха у уље - требало би да се устаје и почне да кружи).
7. Пажљиво додајте 1 или 2 комада тоста рачића у уље, страна шкампа доле. Хлеб мора плутати на врху уља и одмах почиње да кружи. Кувајте око 1 1/2 минута, а затим окрећите и кухајте још 15 секунди. Уклоните тост козице са тостовима и исцедите на папирним пешкирима.
8. Да пеците тост козице (није баш погодно за предјело, али у реду за породицу у ноћима не осећате дубоко пржење): Повећајте топлоту пећнице на 375 степени Целзијуса (190,5 степени Целзијуса). Испечите рукавице од рачића 15 минута или док се шкампа не кува. Дајте топли ток козице.
(Тостер за козу може се припремити прије времена до фазе кувања и замрзнути).
* Велицине и тежине козице могу бити мало збуњујуће - користио сам 24 сирове, ољуштене, девишане црне тигрове шкампе - сваке шкампе од око 1 1/2 инча дуго)
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 56 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 68 мг |
| Натријум | 103 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |