Јамајчанска риба

Тај рецепт за традиционалне јабукове рибе, који је такође назван есцовитцх, је јело послужено за доручак током викенда са бамијама (типом прженог касава хлеба). Међутим, можете уживати у овом јело у било које доба дана.

Слично је цевицхе , а разлика је у томе што је риба пржена, не сурова, и маринирана након пржења. А његово порекло је из Шпаније која је представила на Јамајци током 16. вијека.

Реч есцовеитцх је корупција шпанске речи есцабецхе , која се користи да опише јело као качкаваљ, одличан начин држања хране од покварења у данима пре хлађења.

Шта ћеш ти требати

• За рибе:
• 4
• риба црвене рибе (мала, очишћена, цела или филети)
• 4 шоље воде
• 1 лимун (сок од)
• 2 лимете (сок од)
• 3 кашичице со
• 2 кашичице црни бибер (земља)
• 2 кашике жлица. биљно уље (за пржење рибе)
• За маринаду:
• 1 чили паприка (ваш избор, урезан у прстење)
• 1 ½ шоље трска сирће (замијенити сирће сирће)
• 1 шахота са шарама (очишћено, ољуштено и резано на танке траке)
• 2 мали лук (нарезан на прстима)
• 8
• Аллспице берриес
• 6 црних бибера (цела)

Како да се направи

Припремите рибу

1. У великој чинији, комбинујте воду, лимун сок и сок од лимете. Очистите рибу са овим раствором.
2. Уклоните рибу из раствора. Потувајте са папирним пешкирима и затим га прослиједите солним и црним бибером.
3. У тањиру (ливно гвожђе најбоље ради), биљно уље загревајте на 375 Ф.
4. Пан-рижите рибу са обе стране - отприлике 3 до 5 минута сваке стране - до свежег.
5. Уклоните рибу из посуде, одводите, а затим ставите у дубоку нереактивну посуду. Добар пан за употребу је стакло за печење стакла од 13к9 инча. У зависности од величине рибе, можда ћете морати да користите два.

Маринирати пржену рибу

1. Направите маринаду тако што ставите чили паприку, сирће, шахоту, лук, свјеже бобице и перверзне паприке у средњу посуду и доведите до вреле преко средње врућине.
2. Укорите 3 минута, а затим спустите топлоту и симпримирајте док лук не буде мекан.
3. Скините тепихе са врућине и дозволите да се маринада охлади.
4. Залијте охлајену маринаду преко пржене рибе и фрижидера најмање 1 сат. Што дуже маринира, то је бољи укус.

Послужите Душу

1. Када будете спремни да послужите, поставите рибу на плочу или плочу, на врху са неким маринираним поврћем, и сипајте маринадни сос преко врха.
2. Послужите топлим бамбусом и баченом салатом .

Савети и замене

• Обично, Јамаицанс користе љуте папричице, али можете користити било коју врсту чиппера коју волите или прескочите ако вам се не свиђа топлота.
• Ако у вашем подручју није доступан трскаћи сирћ, замијените сирћет сирће.
• Цхаиоте скуасх се назива и христофен, цхоо, мирлитон, куку и биљна крушка. Ако овај састојак није на располагању у вашем подручју, можете замијенити шаргарепу или црвену паприку урезаним у танке траке.
• Можете направити ово јело дан унапред.