Све што треба да знате о овом светло зеленом воћу
Цхаиотес (изговорена цхахи-ох-тее ) је светло зелена, крушасто воће са једним, великом јамо и јестивим месом и кожом. Месо шајоте је благог укуса и има текстуру негде између кромпира и краставца.
Ова тропска воћа су рођена у Мексику, али се сада култивишу у топлим климама широм света. Цхаиотес су популарни састојак у централно-америчкој кухињи, као иу храни припремљеној у јужним Сједињеним Државама, иако у значајно мањем обиму од латиноамеричке кухиње.
Такође познат као кукуруз за крушке, мирлетонс, цхо-цхо, цхоуцхоуте или цхоко, у зависности од тога где се у Средњој Америци путују, хаиотес се користи у разне сврхе, укључујући кување и једење сирове као лагане закуске.
Цхаиотес имају висок садржај воде и влакана и релативно су ниски у природним шећерима, што их чини прилично ниским у калоријама у поређењу са другим воћем. Цхаиотес су такође цењени због високог садржаја калијума и амино киселина.
Како правилно користити Цхаиотес
Иако технички плодови, чаити се често користе више као биљни у латинској кухињи. Њихово благо месо посједује различите начине употребе и могућност зачина, јер се хаотови могу једити сирови, као и куван и пилинг.
Када се једу сирово, чаити се често додају салатама и салсама како би се обезбедио оштар храпав као јабука. Цхаиотес се такође лако могу маринирати соком и солом цитруса за једноставну снацку.
Када се кувају, хаиотови се третирају веома слично са летњим тиквама и погодна су замена за летње ткање у већини рецептура . Може се додати у посуђа, прелив, припремљен у гратин , качкаваљ, пржен или пуњен. Мирлетони пуњени кристалима или обућом од острига су популарно јело у јужним Сједињеним Државама, посебно у јесенским и зимским месецима.
Иако није тако популаран као воће, корен и листови ове биљке су такође јестиви. Корен се може припремити на сличан начин као и кромпири, а лишће се може кувати као сенф и зелена колад .
Како изабрати прави шахот у продавницама
Током зимских месеци широм јужне Сједињених Америчких Држава, чајотови (или мирлетони) могу се купити на већини тржишта, али се залога током остатка године могу разликовати. У другим подручјима земље, доступност цхаиотес-а може бити ограничена на специјалистичке трговце и етничко тржиште, посебно оне специјализоване за мексичке или средњоамеричке производе.
Када купујете хаиот, потражите воћу која је чврста на додир и има глатку, светлу кожу. Дубоке боре или бразде су нормалне на површини хаиота, али кожа не треба да се ослободи или прекомерно губи.
Након куповине, цхаиотес треба ускладиштити у фрижидеру, лагано завити до четири недеље, у зависности од свежине у тренутку куповине. Шаљене или исечене харете треба чувати у фрижидеру у контејнеру који не садржи ваздух и користи се у року од три до пет дана.