Ово је укусан начин коришћења остатка ћуретине, а то чини посебан оброк. Послужите овим црепама шпаргама и салатом, или додајте пиринач за бољи оброк.
Листа састојка може изгледати застрашујуће, али је лако направити у корацима. Пире се може направити унапред, или користити купљене слане пире. Сос може се направити раније у току дана и хладити. Само га поново загријати када вам затреба за пуњење.
Шта ћеш ти требати
- За Црепес:
- 2 велика јаја, претучена
- 3/4 чаша млека
- 1/2 шоље
- свеобухватно брашно
- 2 кашике стопљеног путера
- 1/4 кашике соли
- За бели сос са пармезаном:
- 3 кашике маслаца
- 3 кашике свињског брашна
- 1 кашичица сува сенфа
- 1 3/4 чаше млека
- слану и свеже млету црну бибер, по укусу
- 3 кашике свеже нарибаног пармезанског сира и више за гарнисх
- За пуњење Турске:
- 1 кашика маслаца
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 каранфилић, млевени
- 1 средњи шљунак, млевено
- 8 унце нарезане печурке
- 1/2 кашичице сувог листа
- Мајчина душица
- 1/2 чајне жличице осушене
- саге
- 2 шоље куване ћуреће четке
- 1 жлица суха шери или вермут, опционо
- слану и свеже млету црну бибер, по укусу
Како да се направи
Палачинке
- Ставите јаја, 3/4 шоље млека, 1/2 шоље брашна, 2 жлице топљеног масла и 1/4 кашичице соли у блендеру. Процес док глатко. Алтернативно, вибрирајте или ударајте електричним миксером док не глатке. Тесто ће бити танко.
- Ставите тесто у посуду, покривајте и фрижидер у трајању од 30 минута до 1 сата.
- Извадите тефлон из фрижидера. Загрејте 7-инчни ражњић или зачињену палицу на средњој врућини. Чистите мало уље или спреј са непрекидним спрејом за кување.
- Сипати 1/4 шољице тепиха у посуду и окрећите га да покрије дно.
- Кувајте око 1 1/2 до 2 минута, или док се сет и ивице не почну да се смеју. Пажљиво га окрећите танком лопатицом и кухајте око 30 секунди дуже. Уклони на тањир.
- Наставите са преосталим тестенином, стављајући восак папир између црепа.
Сос
- У средњем теписону на средњој врућини, растопите 3 жлице маслаца. Додати брашно и суву сенфу и кухати, мешајући, за 1 минут. Постепено вадите у 1 3/4 чаше млијека. Кувајте, константно стискање, све док се сос не губе. Додајте 3 кашике пармезанског сира и соли и свеже млетог црног бибера, по укусу. Резервирајте 1 шољу сосу за пуњење и оставите остатак сосу по страни.
Турска и пуњење гљива
- У великом понуђеном корпусу или у шунку, загрејте 1 жлицу бутера и 1 жлица маслиновог уља на средњој температури. Додајте лопате и кувајте, мешајући, за 1 минут. Додајте печурке, мајчино душу и жалфију и наставите да кувате, мешајући, све док се печурке не раде и не смеју и све течности које произведе печурке испаравају. Додајте бели лук и кухајте 1 минут дуже. Додајте ћуретину и кухајте, мешајући, све док мешавина није врућа. Додати резервирану 1 шољу сосу у смјесу туршке и мешати како се меша. Ако желите, додајте 1 жлица шери или вермута. Топлота док се сос није врућ и почиње да се бави.
- Попуните четири црева са мешавином гљива и преклопите. Распоредите црепове на плочама.
- Ако је преостали сос је врло дебео, танак са мало млека и загрејати. Спуните неке од преосталих соса над испуњеним цреповима и посути с више пармезанског сира.
Послужите овим црепама с пареним шпаругама и пиринчом риже, по жељи.
Можда ти се такође свиђа
36 Авесоме Реципес за остатак Турске
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1580 |
| Укупно масти | 77 г |
| Засићене масти | 29 г |
| Незасићена маст | 27 г |
| Холестерол | 751 мг |
| Натријум | 1.989 мг |
| Угљени хидрати | 58 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 159 г |