Ова пита од пиринча је једноставна, и то је одличан начин да користите останак ћуретина. Рецепт се може учинити још лакшим с купљеним сосом и готовим кокошињама. Или користите маслацу домаћу кору укључену у рецепт.
Ово је добар оброк и напред. Направите ћурку пунити дан раније и фрижидерирајте је до времена печења. Управо га попуните припремљеним листом пита од пита и пецива. Користио сам бијели панталоне и сјеменке сусама на турском питу. За мекшу кору дубље боје, направите јаје прање са цијелим јајима и 1 кашиком воде.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашике маслаца
- 1 средњи лук, исецкан
- 1 чаша грубо исецкане печурке
- 4 кашике свињског брашна
- 1/2 кашичице сувог лишћа
- 1/4 кашичице сувог листа мајчине душице
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1 1/2 чаше
- ћуретина , домаћа или купљена
- 1/3 чаше воде, ћуретина јуха или пилеће јуле
- 1/3 чаше тешка крема или лагана крема
- 3 шољице куване ћуреће ћуреће
- 2 до 2 ½ чаше смрзнутог грашка и шаргарепа или мешовитог поврћа, одмрпан у хладном воду под топлом текућом водом
- Соли по укусу
- Пециво домаће пите: (или купите)
- 1 1/2 чаше вишенамјенског брашна, 6 1/2 унци
- 1/4 кашике соли
- 6 кашика (3 унце) расхлађеног маслаца, у комадима
- 2 кашике (1 унце) скраћујете, на комадиће или користите све масло
- 4 до 6 жлица ледене воде
- Прање јаја и пилинг:
- 1 јаје
- 1 жлица воде
- Опционо: семе сезама
Како да се направи
- Лагано прскати посуђе од пита или 1/2 квартова плитка печеница са непрекидним спрејом за кување.
- У великом тепиху , растопите маслац на средњој врућини. Додајте лук и печурке и кувајте, мешајући, док лук прозирен и печурке нежне и смеђене. Мешајте у 4 кашике брашна, жалфије, мајчине душице и бибера. Кувати, мешајући док се брашно не угради и смеша се добро меша. Премешајте у сосу и воду или јуху. Кувати, мешајући док се не изглади.
- Додајте крему, ћуретину и поврће. Изгријати. Окусите и додајте со, по потреби. Уклоните са врућине. Спојити смешу у припремљену посуду за пециво или колач од пита и оставити се хладно док припремате кору. У овом тренутку покријте и фрижирајте пуњење све док корпа није спремна за пуњење. Пуњење се може обавити неколико сати унапред.
- Спојите брашно и сол. У великој посуди, расхлађени комади маслаца и скраћивање (или све маслац) радите прстима или пецивом, или користите процесор хране за тај задатак.
- Ако сте користили процесор хране, пребаците смешу у велику посуду. Додајте неколико кашике ледене воде и баците се у мешавину. Додајте више ледене воде, у малим количинама, све док се смеша не удари заједно. Пребаци на лагано флоуред површину и мијешати неколико пута. Укуцајте у лоптицу и увити у округли диск . Завршити у пластичну амбалажу и фрижидер 30 минута.
- Отопљено тесто увуците на лагано просијену површину дебљине приближно 1/8 инча. Ставите преко пита. Избришите неуравнотежен превише надвишење. Окрените преостали превисак да бисте створили дебљину ивице. Кримп и флаутирајте ивицу по жељи . Покривајте лабаво и охладите у овом тренутку или припремите јаје прање и пеците одмах.
- Реруј пећ на 375 Ф.
- Комбинујте јаје бело са 1 жлица воде; мешати се. Чишћење преко кора. Отворите рупе за испупчење у кори са врло оштрим ножем. По потреби сипајте врх са сусамом . Ставите питу на фолију за обраду папира како бисте ухватили капљице. Печемо 50 до 60 минута, или док се коријена не лепи, а пуњење је сјајно.