. Коддле је традиционално ирско јело које се обично повезује са Даблином и познато је и као Дублин Цоддле. То је комфорна храна највише степена; чврста хранљива јела од слане сланине, свињских кобасица и кромпира.
Постоји толико рецепата за Дублин Цоддле јер постоје барови у граду Даблину и свачије мајке имају своју верзију која је, наравно, увијек најбоља.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике биљног уља
- 2 средња лука, танко резани
- 4 оз / 115г комад слане сланине сланине, тежина након уклањања коже
- 6 масти,
- традиционалне свињске кобасице
- 2 корења, ољуштене и фино резане
- 8 оз / 250г бијелог кромпира, фино резани
- Со и бибер
- 2 шоље / 500 мл
- богата говедина или пилећи залиха
Како да се направи
Пећ се загреје на 425 ° Ф / 220 ° Ц / гас 7
- У великом тигању или скупљању, загрејте уље, додајте лук и кухајте на средњој врућини око 4 минуте. Сесати сланину на коцке ½ "/ 1 цм. Додајте сланину у лук и добро се добро мешајте. Кобасице исеците на пола и додајте их у лук и сланину.
- Подигните топлоту и непрекидно мешајте, кувајте док кобасице не почну да се смеју, водећи рачуна да не сагорете лук.
- У топлоту од гипса, ставите слој лука, сланину и кобасице, након чега следите слој нарезаних шаргарепа а затим слој кромпира. Узми сол и бибер. Поновите слој док се не искористи, завршавајући слојем кромпира.
- Пажљиво прелијте залиху. Покријте поклопцем или дуплим слојем алуминијумске фолије. Ставите у средину пећнице и кухајте 45 минута. Подигните поглед да бисте се уверили да се кодекс не исушује (ако је потребно допуните водом мало воде, али не попијте паприкаш). Спустите топлоту на 350 ° Ф / 175 ° Ц / гас 4 и кувајте још 30 минута док се не дочаравају и кромпир се темељно припреми.
- Уклоните из пећнице и одморите 10 минута пре служења.
- Цоддле треба још мало кувано, једноставно служи са великим резанцима ирског сода хлеба и маслаца, да попијете све сјајне сокове у јарлу, као што је ирски начин.
Одакле долази име Дублин код?
Име долази од дугог, спорог буковања или "цедања" посуде. Предложено је да се појавила популарност цевчице, јер се може оставити на пламену док не дође човек из паба дуго након што је жена отишла у кревет.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 535 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 82 мг |
| Натријум | 1.379 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 25 г |