Овај шпански рецепт за тестенине је дивна комбинација сјајан парадајз сос са шпанском цхоризом , зачињеном свињском кобасицом и димљеном шпанском паприком.
За Италијане је познато да једу пуно тестенина, али Шпанци једу и њихову поштену поделу. Они можда нису светски познати по својим тестенинским јелима, али макарони, ригатони, пенне и шпагете често уживају у шпанским кућама са типично шпанским окретањем у сосу.
Као иу Италији, теста се често сматра првим курсом у Шпанији, а не главним путем . Овај рецепт ће, међутим, послужити 4 одрасле особе као главног тока због меса.
Шта ћеш ти требати
- 1 средњи лук (жуто)
- 2 каранфилића
- 1/2 црвена паприка
- 1 шпанска полу-сушена козја чоризо
- 1/4 чаше
- Шпанско девичанско маслиново уље
- 1 канта од 24 унце од дробљеног парадајза (или свежих парадајза који су исецкани или импулсирани у процесору хране)
- 1 кашичица Шпанска димљена паприка
- 1/2 килограма сухог пенка (макарони или шпагети резанци)
- Велика сила
Како да се направи
- Почните пилингом и сецкањем лука у 1/4-инцх комаде. Пеел и исецкати бели лук. Скините сјеме и вене из бибера и сецкати. Исеците цхоризо у округле резове око 1/4 инцх дебљине.
- Залијте око пола маслиновог уља у велики тањир и загрејте на медијуму. Једном довољно вруће (али не и пушење), сутирајте лук, бели лук, бибер и цхоризо резине у посуди. Често мешајте. Ако је потребно, додајте још маслиновог уља у посуду.
- Када је црни лук прозиран, додајте здробљени парадајз. Потапајте паприку. Мешајте и кувајте на средњем нивоу у трајању од 10 минута, пазите да не сагорете сос.
- Док се сос замрзава, доводите воду за тестенину на ваљак у великом лонцу. Додајте тестенине избора и велики пинч соли и кухајте до ал денте - око 10 минута.
- Одмах испразните тестенину .
- Да служи, додајте тестенину у тањир и мијешајте је заједно са сосом. Ако више волите, послужите тестенине, а затим додајте сос на врх.
Више о Шпанској Цхоризо
Шпанска цхоризо кобасица је веома различита од мексичке или карипске цхоризо. Шпански цхоризо долази свеже, полу-сушено или излечено, а онај који се користи у овом рецепту је полу-излечен. То је чврста, сува кобасица која се мора кувати прије јела.
Већина мексичких цхоризо је свежа и мекана, а обично не излечена кобасица. Такође има различите зачине од шпанског чоризоа, тако да то није добра замена за овај рецепт. Ако вам је потребна замена, користите португалску лингвистичку кобасицу која је врло слична шпанском цхоризу у укусу и треба је лако наћи у вашем локалном супермаркету.
Парадајз и шпанску храну
Као и сви медитерански људи, шпански уживају парадајз на више начина - свеж или куван у много различитих врста јела.
Уверите се да имате на располагању и свеже парадајз , као и пар лименки парадајз соса и велику конзерву парчадних парадајза .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 385 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 13 мг |
| Натријум | 280 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 13 г |