Храна америчког југозапада

Храна америчког југозапада је снажна и одважна, која се развија у грубој земљи са многим културним утицајима, укључујући индијанске, шпанске и европске. То је кухиња која је задовољавајућа и јасна, једена за чисто задовољство, а не анализа.

Тренутна популарност југозападног кувања у САД-у представља ништа мање од кулинарске револуције. То је део наше жеље за праве хране, стварног укуса и стварне текстуре. Бум Тек-Мек јела проширила је избор кувара састојака потребних за стварање стварне ствари, а ветрови промјене су миришали као мескуите, цилантро и цхилиес. Америчка нова вредност захваљујући томе да се сјеверозападна храна састоји од више од тацос и цхили цон царне исплатила се у супермаркетима.

Ево кратког водича за неке од лакше расположивих југозападних састојака који се данас налазе у већини супермаркета:

• 01 од 06

  Основе

  Нису сви састојци за југозападно кување требали бити егзотични и тешко наћи. У ствари, велики део онога што се користи је да се обиђе свакодневна аутентична југозападна цена. Неке од њих укључују и орашасто воће, посебно боровине, пецанс, кикирики и семе бундеве; цитруси, попут лимете; текуила; Бели лук; зрна свих врста, нарочито црне и пинто; кукурузног и кукурузног зрна и воћа, свјеже и осушене.

• 02 од 06

  Блуе Цорнмеал

  Можда сте уморни да сазнате о овом југозападу, али немојте га одбацити као трендовске. Индијанци мијешали и кували с овим вековима. Можете га користити уместо жутог кукуруза у већини рецептура. Плава кукурузна маховина има благо оштар укус од жутог колегу.

• 03 од 06

  Чиле Пепперс

  Свјеже чилије су врло кварљиве и појавит ће се само тамо гдје су купци сигурни да ће брзо продати. Неке од најчешћих сорти које ћете пронаћи укључују следеће:
  
  Јалапено , врућа до врло врућа чиле која је добра сирова или кувана и може се печити како би уклонила кожу и додала димни укус, такође назван цхипотле цхилиес.
  
  Серрано папери се користе на исти начин, али су мањи, тањи и екстремно врући. Уклоните семе и ребра да контролишете топлоту.
  
  Чај Анахајм је обична радна кочија у југозападној кухињи. Дуга од пет до шест центиметара, бледо до интензивно зелено, уско и донекле увијено, чилија се може пунити чилијским релленосом, или прженим и исецканим у траке и додати су супе и чорбе попут чиле верде .
  
  Поблано чили имају велики укус који може да варира од благог до врућег. У најбољем случају, могу се печити, ољуштити, пунити или разбити и кувати у дуго куваним посуђима, бацати у салате, преклопити у омлет и салсу или расти по пилетини, рибама или сиром за укус и боју.

• 04 од 06

  Першун

  Ви или волите или мрзите ову оштру биљку, али његова популарност је таква да сигурно нећете моћи да је избегнете. Крхки листови треба да буду необрађени (обично се продају у шљокицама са коренима и даље), и складиштени у фрижидеру усправно у тегли воде као резано цвеће. Одушите пластичну врећу над биљкама за додатну заштиту и планирајте да користите у року од 2 дана. Исеците тик пред употребом. Цилантро се сјече и користи у асортиману посуда, укључујући чили, салсас, супе и салате.

• 05 од 06

  Кумин

  Ово није једини нови зачини. Заправо, доступна је у супермаркету годинама, али је Тек-Мек грозница повећала своју употребу. Заправо, наша тешка примена кима одваја САД од суптилнијег мексичког приступа овој сезони. За нуттиер, богатији укус, тост семена, мешајући их на малу топлоту у малом тешкој понуди за око 5 минута, или до златно браон. Сипајте семе непосредно пре употребе.

• 06 од 06

  Томатилло

  Ови такозвани мексички зелени парадајз су рођаци Цапе царрера. Округли, зелени плодови, величине великог парадајза чешњака, затворени су у папирне љуске, које се уклањају пре кувања. Обично се употребљава сирово или кратко кувано у салсама , томатилло има киселог, киселог, јагодичастог укуса. Добро се држе. Чувати их у фрижидеру до 3 недеље.