Једна од најзанимљивијих свјетских прича о успјеху у пољопривреди и исхрани
Може ли кукуруз, пасуљ и сквас занимљиво?
На први поглед, кухиња заснована на кукурузу, пасуљу и скуасх-у, не изгледа врло импресивно, или чак занимљиво. Али то иде далеко дубље него што се очекивало. Ево шта је прича о "три сестрама" тако фасцинантна.
Савршена пољопривредна сестра
Велики опстанак племена зависи од поуздане снабдевања храном, због чега су развили нешто што се зове "сакупљање пратилаца". Да би се постигао највећи принос зрна, виногради требају да расте високе стубове, због чега су посадили поред кукуруза.
Високе равне стабљике кукуруза биле су савршене за пењање винове лозе. Заузврат, коријен пасуља заузимао азот из ваздуха и обогатио земљиште које је идеално за кукуруз, за чија је земља богата азотом за производњу великог усјева.
Значи, та два култура су успевала заједно, много више него што би имали ако би се растегнуто. Дакле, биле су две сестре, увек заједно, увек помажу једни другима, али шта је с скуасх-ом? Била је то трећа сестра која је стварно учинила систем толико генијалним.
Точкови такође шаљу веома дугачке, лупаве лозе, али воле да остану близу тла. Биљке такође имају веома велике листове. Значи, оне су биле постављене између редова кукуруза и пасуља и деловале су као јестиви покривач тла, који не само да је задржавао коров, већ је такође дао сенку за врло плитке корене кукуруза. Они су такође помогли да се земља задржи на влажном месту, што је помогло расту пасуља, што је помогло да кукуруз постаје виши, што је учинило да се више зрна и приноса зрна и тако даље, и тако даље.
Била је то чиста пољопривредна сјајност и разлог због којег ова три скромна биљка играју толико велико у толико америчких мита и легенди. Они су веровали да су, будући да су били тако магични када су расли заједно, да их такође треба једити заједно. Такође су веровали да, пошто су се заштитили једни другима док су расли, они би заштитили ко год да их је једе заједно.
Савршена дијета?
Када су комбиноване са витким месом које је Нативе племенима ловио као јелен, зец и бизон, ово је учинило да је савршена дијета, као што је било која култура икада позната. Зашто не покушати аутентичан "суццотасх", што је име које је преживело до данас како би описао једноставну, али магичну комбинацију "три сестре".