Већина Американаца се присећано сјећа да једу грмове крекере са млијеком као дјечје ужитке или као основа у икад популарном кампфарду третирају с'море. Али шта је то што их чини различитим од других крекера који користе бијело пшенично брашно?
Историја Грахам брашна
Грахово брашно је облик пшеничног брашна. Име је названо након што је проналазач Силвестер Грахам, претеча покрета здраве хране. Грахам је развио ову форму брашна 1830-их година у нади да ће људи преусмерити од мање здраво рафинисаног бијелог брашна.
Његови хотели Грахам су промовисали вегетаријанске јела и неексплодиране намирнице, верујући да ће зачини подстакнути забрану алкохола.
Грахово брашно се производи фино млевањем ендосперма озиме пшенице. Ендосперм је ткиво формирано унутар сјемена који стварају скроб и обезбеђују хранљиве састојке растућим биљем. Такође може обезбедити хранљиве састојке људима који га конзумирају. Отровни слојеви и клице се враћају и помешају, што резултира грубом, смеђом брашном са орасеним и лаганим укусом. Данас, неке комерцијалне житарице уклањају већину житарица пшенице како би продужиле рок трајања брашна. Клица садржи уље које убрзава ранцидност. Грахово брашно није нерафинирано и небељено.
Иако се појмови грахово брашно и пшенично брашно често користе наизменично, постоји разлика. Грахово брашно је незнатно грубље од пшеничног брашна.
Грахам Црацкер Хистори
Познат од 1882. године, грумски крекерји су равна, оштра колачића направљена са грахам брашном и обично заслађена медом .
Они су створили 1830-их година Силвестер Грахам као део друге здраве хране коју је служио у његовим хотелима. Уз крушке и питу , гранола и грожђе Нутс® су такође направљене са грахам брашном.
Да ли су Грахам Крекерји здрави?
Иако су кречеви са грхама првобитно требало да буду здрави третман, њихов тренутни рецепт није сасвим редак као што је Себастиан Грахам првобитно мислио.
Додата слаткост данашњих крешача "Грахама" не значи да су сви лоши. Имају низак гликемијски индекс који их чини одличним посластичком за дијабетичаре са слатким зубом. Они се могу укључити као дио уравнотежене дијете све док су умерени.
Грам или Грахам - Каква је разлика?
Љубитељи индијске хране требају бити свјесни да упркос сличном звучном имену постоји значајна разлика између грама и грахам брашна . Грамено брашно израђено је од прљавштине; то се зове бесан. То је популарно брашно високог протеина које је у многим земљама југоисточне Азије. Грам брашно постаје донекле популарно у деловима Сједињених Држава због својих природних својстава без глутена. Грахово брашно, међутим, је направљено од пшенице и садржи глутен. Мешање ове две особе не би имало само другачији укус, већ би могло довести до неких гадних здравствених проблема за људе који не могу имати глутен.