Како користити Клавијаторе

01 од 04

Постаните искусни у коришћењу кухињског ножа

Без обзира да ли сте почетник кувара или знате како се крећу по кухињи, поштовање вјештина ножа није важно само зато што ћете бити сигурни, већ ће вам и ваши рецепти учинити много боље. Састојци који се једу једнако кувају по истој брзини и резултирају у једу који се правилно кува. И пошто је сваки комад хране исечен на исти начин, готово јело ће имати лепу презентацију.

Овај туториал ће покрити правилан начин држања ножева кувара, као и како да храните храну са другом руком како бисте избјегли резање себе. Ова слика илуструје прикладан рукав за руке шефа кувара, као што се види са унутрашње стране или палца стране резне руке. Палац држи нож око врха сечива, а рука је завијена око подупирача (веза између ножевице и ручке) ножа. Иако почетници откривају да је потребно навикавању некога, дефинитивно пружа додатну контролу над сечивом.

02 од 04

Одговарајући грицкалице за ножеве - спољашњи поглед

Ова слика показује исти приањ са супротне стране. Имајте на уму како се показивач прста у потпуности окружује оштрицом. Индексни прст и палац би требали бити супротно једни другима са обе стране оштрице док су преостала три прста некако лагана завртљива око дршке.

Требало би да носите нож углавном палцем и казаљком. Ако утврдите да чврсто држите целу ручку ножа, само се опустите и опустите држање. У пракси ћете се навикнути на овај пријем, и ускоро ће вам се неко друго држање осећати веома неприродно за вас.

03 од 04

Обезбедите храну уз воду

Сада када рука ножи зна шта треба да урадите, морате да будете сигурни да и друга рука ради. Ваша рука са ножевима се зове ваша "ручна рука", а њен задатак је држати храну да не би клизнуо на табли за сечење. Ово ставља ту руку у јединствено опасан положај. Са ножевима брзо се крећите нагоре и надоле, морате да држите врхове прстима безбедно, а да бисте и даље могли држати храну.

Овај рукохват који се овде приказује назива се "приањање канџе" - држећи прсте увијене унутра и држећи храну ноктима, прсти остају без опасности. Страна ножевог ножа треба да се наслони првим зглобом вођице, помажући да се нож правокутно на плочу за сечење.

04 од 04

Алтернате Цлав Грип

У овој модификованој верзији пригњечења канџе, први комад водеће руке је равномеран на састојак, док су прсти поново сигурно увијани унутра. Али овај пут се нож почива против другог бокса, а не од првог.

Обе ове ручке за качење су прихватљиве, па користите било коме са ким се осећате угодно. Можда желите да почнете са сецкањем лука како бисте се пријатно усавршили како да користите кухињски нож.