Бацон може претворити ранцид чак и када је замрзнут
Већина сланина данас је упакована са поклопцем на задњој страни, тако да можете добити добар приказ односа масти и меса. Ако користите сланину као прилог за доручак, можда ћете желети да изаберете склонији пакет. Више масти је пожељно за друге апликације за кување. Користите сопствену процену за ваш специфичан рецепт.
Бацон Стораге
Паковање сланине сланине може се држати у неотвореном вакумском запечаћеном пакирању у фрижидеру до недеље од истека рока важења.
Када га отворите, држите га чврсто увијеном у фолију или зип-топ торбу и користите у року од једне недеље.
Запечени пакети сланине могу се замрзнути до мјесец дана пре него што се масноће поквари. Паковање сланине можете одвојити у величине величине 4 комада за замрзавање. Будите сигурни да су врло чврсто увијани у пластичну фолију, а затим фолију и означени датумом. Ови замрзнути поједини дијелови ће задржати неколико недеља у замрзивачу. Планирајте унапред да отапнете сланину у фрижидеру како бисте смањили количину растопа током кувања.
Припремљена сланина је лепо имати на руци, без обзира да ли га рушите за кориштење у рецепту или само за загријавање за брзи доручак. Такође продужава живот замрзивача сланине. Кување сланине на један ниво испод како вам се допада, исцедите на папирним пешкирима и охладите. Запечат у пластичној врећици и фрижидер до пет дана.
Пржена сланина се лако може замрзнути. Обмотите поједине порције у папирним пешкирима да ублажите јастук.
Затим поставите дијелове обложене пешкирима у зип-топ торбу. Замрзни и чува до шест недеља. Замрзнута кухана сланина може ићи право у тањир из замрзивача. Кувајте око минута у врућој корпи или док се не постигне жељена доношења. Такође се може загрејати у микроталасној пећници. Време ће се разликовати у зависности од снаге вашег одређеног микроталаса, али обично ће око три секунде урадити трик.
Слабо сланино треба чврсто завити и задржати неколико недеља у фрижидеру, зависно од фактора свежине када га купите. Крајеви могу да се затамни и осуше, а пре употребе треба их одрезати и одбацити. Није препоручљиво замрзавање сланине сланине. Сала тежи да се масноће окреће врло брзо када се замрзне.