Пјенушаво или фротирано млеко се користи у многим еспрессо напитцима и другим топлим напитцима. Уз неку праксу, можете направити фантастично пењено млеко за капућино , маццхиатос , чај латтес и друга пића.
Млеко за пењење са еспрессо машином је врло лако. Већина машина (укључујући и многе аутоматске машине) укључује парну штапић који се спушта са стране. Ова причвршћена рука једноставно увлачи пару у своје млеко, лагано га загрева притиском. Истовремено, додаје ваздух млеку, што га чини пијететом (или пеном).
Такође ће вам требати мали метални бачви за фротхинг. Ови се зову млекови за пеглање и доступни су у многим продавницама које продају машине за еспресо и прибор. Они су савршена дубина за парни штап и дугачка ручка је лако држати и контролисати.
Тачне методе за пењење млека мало се разликују на основу пића, али ова техника укључује основе за овај стил текстуризованог млека.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 млијека хладног млека (нешто више него што желите додати свом пићу)
Како да се направи
- Сипати свеже, хладно млеко у мали метални бокал.
- Укључите парни штапић на машину за еспрессо.
- Убаците парни штапић у млеко, одмах испод површине.
- Чувајући врх штапића у близини бочице, креирајте вортекс у млеку.
- Померите бочицу тако да је парна шараја виша, доња, ближа ивици или даље од ивице како би уграђени ваздух у млеко и разбили веће балоне. Мехурићи треба постепено поступно.
- Када се смеша значајно повећава у величини (око двоструке запремине за капућино или 1 1/2 пута веће запремине за латте), уклоните штапић из бокалара.
- Текстура млека треба да буде глатка (не пикселирана) и слична по изгледу растопљеном сладоледу.
- Одмах полити пенасто млеко у еспресо или друго пиће, остављајући неке у бокљу. Уколико желите, креирајте латте уметност док пијте.
Савети за млеко за прање
- Ако на површини мљевеног млека остане неколико великих балончади, чврсто додирните бачву на подлогу или сличну површину, а затим окрените млијеко око бокалара. Овај трик генерално уклања веће балоне.
- Што дуже чекате да сипате млеко, више се текстура млека разбија. Остављајући мало млека у бачви осигуравате да лепљате само пену и не-текстурно млеко.
- Очистите парну штапићу након сваке употребе јер је погодно место за раст бактерија (нарочито од млека). Да бисте то учинили, попуните пециво са водом и водите парни штапић као да сте млијеко. Покрените другу количину чисте воде како бисте се уверили да је лепо и чисто.
- Ако немате машину за еспрессо или ваш не поседује парни штапић, можете пено млека на стоветоп. Да бисте то урадили, сипајте своје млеко у мали тепихе, нежно додајте топлоту и брзо жвакајте, брзо и константно док се млеко не пени. Будите пажљиви да не избегнете или опекли млеко.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 74 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 12 мг |
| Натријум | 52 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 4 г |