Ове карамелизоване олучке покривене чоколадом почињу са лепо орањаним орасима, прекривеним хрустљавим карамелизираним слојем шећера, а затим завршавају глатком, горком, чоколадном љускицом и прашином какао у праху. Ови ораси имају импресивни гурмански укус и праве одличне поклоне или журке.
Мој рецепт назива бразилске ораси, које преферирам за њихов благ укус и велику величину. Можете замијенити 1,5 чаше бадема за бразилске ораси. Наизменично, можете користити мање матице ако изаберете да направите грудве грудве уместо појединачних орашастих чоколада.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша сирове Бразилске ораси
- Шећер гранулирани шећер
- 1 тбсп. маслац
- 6 оз. (око 1 шоље) исецкане полудесне чоколаде или чоколадних чипова
- 1/4 чаша какао прашка
- 1 тбсп. шећера у праху
Како да се направи
1. Припремите плочу за печење тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и прскањем фолије помоћу спреја за кување .
2. Комбинирајте лупере, гранулирани шећер и путер у средњем теглу на средњој топлоти. Непрестано мешајте док се маслац и шећер растопају.
3. Наставите да мешате док ораси кувате и карамелизују. Наставите мешање и кување све док шећер није светле боје жуте боје, а ораси су пржени златним, око 8 минута.
Пазљиво гледајте на крај тако да не изгоре.
4. Када се матице карамелизују, уклоните тањир од топлоте. Залијепите матице на припремљену посуду за печење и користите виљушку како бисте раздвојили матице и осигурали да ниједан од њих не додирује. Дозволите да се матице хладе и потпуно отврдну око 15 минута.
5. Док се језгре хладе, припремите остатак састојака. Комбинирајте какао у праху и шећер у праху у врећици Зиплоц димензије галона и оставите за сада.
6. Ставите чоколаду у велику микроталасну посуду. Микровална пећница само док се не стопи, уз мешање након сваких 45 секунди како би се спречило прегревање.
7. Када су матице охладне, уклоните их из плоче за печење и прекидајте било какве луталице од карамела. Налијте ораси у чоколаду и мешајте док се не покрију. Хладити посуду за један минут да почне постављати чоколаду, уклонити и поново мешати. Поновите још један или два пута, све док чоколада не формира дебел слој око појединачних навртки.
8. Залијепите чоколадне матице у Зиплоц с какао прахом и шећером у праху. Провуците врећу да покрије матице и масирајте бомбоне између руку да бисте одвојили матице и покријте сваку матицу са прахом. Када се све матице одвоје и премазе, сипајте их у сито да бисте избацили преостали прашак.
9. Ове матице могу се складиштити неколико недеља у затвореном контејнеру на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 394 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 65 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 5 г |