Чоколадни орах крхка има двоструку дозу чоколадног укуса. Сама кртица садржи додир какао у праху , а готови бомбони су замрзнути великодушним помагањем растопљене полсладке чоколаде. Можете се играти са темом чоколаде замјеном млијека или бијеле чоколаде на врху.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаше воде
- 1 шоље шећера
- 3/4 кашасти светлосни кукурузни сируп
- 1/2 кашичице соли
- 1 1/4 чаша слане матице (препоручује се: кикирики, лешник, бадеми или кашеви, грубо исецкани)
- 3 жлице незасићеног какао прашка (сита)
- 1 жлица безалног маслаца
- 3/4 кашике соде бикарбона
- 6 унци чоколадних чипова (полслада, око 1 шоље)
Како да се направи
1. Покривајте обложени лим за печење фолијом и прскати фолију помоћу спреја за кување.
2. У средњем тепиху, комбинирајте воду, гранулирани шећер, сируп кукуруза и со. Поставите пан под средњу високу топлоту и мешајте са лопатицом док се шећер не раствори. Додајте смешу на врелину, затим прочетите стране са влажном четком за пециво како бисте спречили стварање шећера из кристала.
3. Једном додајте бомбону, ставите термометар и наставите да га кувате, без мешања, док термометар не прочита 290 Ф (143 Ц).
4. Једном на 290 Ф, додајте махуне и препливени какао у праху и промешајте. Наставите да кувате слаткиш, уз мешање скоро константно, да не бисте гризли три минута. Смеша ће бити тамна и почиње да се осјећа карамелизираним .
5. Након три минута, уклоните посуду са врућине и мешајте у маслацу и соде за сјемење. Сода за пециво ће узроковати да се смеша пени, па будите пажљиви током овог корака.
6. Када је све добро мешано, сипајте бомбоне на припремљену плочицу за пециво и проширите је у врло танак слој са лопатицом. Пустите да се потпуно охлади на собној температури, све док није топло и све те је тешко на додир.
7. Ставите чоколадне чипове у микроталасну посуду и микроталасну пећницу у корацима од 30 секунди док се не стопе. Мешати након сваких 30 секунди како би се спречило прегревање чоколаде.
8. Користите кашику како бисте исцрли чоколаду преко врха крхке у случајном облику. (Алтернативно, можете га стргати у пластичну врећу и одсећи врх вреће за врећу, а затим користити торбу како би сипао чоколаду преко крхке течности.) Чоколада поставите на собну температуру или у фрижидер. Једном поставите, ручно ломите крто на мале делове.
9. Чувати у затвореном контејнеру на собној температури до две недеље. У влажним поднебљима, може постати мекан и лепљив прије два тједна.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 643 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 247 мг |
| Угљени хидрати | 92 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 9 г |