Роти је популарни пљусак у регионима Јужне Америке који има индијске утицаје у својој кухињи, као што су Суринам и Гвајана. Роти је индијски пљоснати крух - то је једноставно тесто које се увлачи у круг и кува на врућој греди . Може бити пуњен кромпиром или лечом пре него што се кува ( дхалпури ), који се користи као омот или једноставно служи на страни плоче кари или дала како би помогао да попије сав укусни сос. Ови роти су танки, мекани и флексибилни и могу се направити бијелим или пшеничним брашном.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 чаше саморазливног брашна (или 2 шоље
- саморазливајуће брашно плус 1/2 шоље брашно за цело пшенично брашно)
- 2 кашике биљног уља (плус 1 кашичица а неке за пан)
- 1 чаша топла вода
- растопљен путер (опционо)
Како да се направи
- Ставите брашно у посуду. Мијешати у 2 кашике биљног уља.
- Додајте воду лагано, мешајући док идете, док се тесто не појави. Наставите са мешањем, додајући мало више воде ако је тесто суво, док тесто не формира лопту.
- Окрените тесто на шалтер и мјените, додавши мало брашна ако је тесто превише лепљиво. Тесто треба бити мекано, али не довољно лепљиво да се држи руку или бројача.
- Пустите тесто да се одмори 10 минута, прекривен влажном крпом.
- Исеците тесто у велики круг, дебљине 1/4 инча. Распршите око 1 кашичице биљног уља на површини теста. Спакујте тесто у дугачак ролн.
- Резање теста на 8 до 10 комада. Сваког комада извуците равно у круг од 6 инча. Пустите круг да се одморите, покривени влажном крпом, 5 минута.
- Загрејати равну тешку гребеницу или тањир (тањур од гвожђа или креп панела добро ради) преко ниске до средње топлине.
- Прво крушење теста извуците што је могуће танко (до око 8- до 9-инчног круга).
- У течност додајте око 1 кашичице уље. Ставите тесто у врућу омотницу. Кувати док се хлеб не поквари и постане светло смеђи на страни веша, 1 до 2 минута. Додирните хлеб на страну тигања прстима и брзо преклопите на другу страну у браон, кувајте око 1 до 2 минута више.
- Уклоните са врућине и поставите роти у хладњак да се охлади. Покријте роти са влажним пешкир док грејате остало. Додајте више уља на тањир по потреби.
- Ако је пожељно, очистите роти са растопљеним путером пре него што послужите. Роти се може поново загрејати баш као тортиља: у ниској пећи, умотани у фолију, или у микровалну, прекривену влажном крпом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 65 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 141 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |