Како припремити Кохлраби

01 од 07

Шта је Кохлраби?

Иако кохлраби може изгледати као коријенски поврће, он је заправо повезан са купусом и има мирис попут купуса и укус стабла броколија. То чини одличну алтернативу за купус или репу (плус је високо у витаминима и минералима). Кохлраби, који може бити зелени или љубичасти, је куглични биљни сок, окружен двема слојевима крутих лишћа који су причвршћени у розету, као што је купус са дугим, лиснатим зеленилом пуцао са врха. Сви делови кохлраби могу се једити, и сирови и кувани, и укусни су парени, саутећи, печени, пуњени, кремирани, супа или паприкаша, као и безброј других начина.

02 од 07

Како Пеел Кохлраби

Пре него што одлепите сијалицу, одрежите било какво лиснато зеленило. Можете их употребити сирово у салатама (уколико сте у понуди) или сут или их паре као и друге зелене.

Није неопходно олупити кохлраби, али пошто је спољни слој лишћа тешки, можда бисте то радили. Коришћењем брашна или ножа од поврћа, отклоните кохлраби јер будите сигурни да уклоните сав дрвени део.

03 од 07

Пеелед Кохлраби

Оно што вам је остало је светло зелено до бело и нема влакана. Пеелед кохлраби изгледа као бела грудњак и подсећа на репу. Кохлраби заправо значи "купус репа" на немачком.

04 од 07

Преполовите Кохлраби

Први корак за сјечење поврћа јесте да сједите кохлраби на пола. Ваш кохлраби треба да буде чврста све до краја, без шпијунских или браон тачака. Исеците ово ако их имате, остављајући само чврста сијалица нетакнута.

05 од 07

Пресеци Кохлраби

Најбоље је да се танко резим колера, јер брже кува. Комадићи, јулиеннед или делови полумјесеца су добри. Такође можете га замрзнути за паприкаш или за печење, или чак и избацити унутрашњост за пуњење меса или поврћа.

06 од 07

Основна техника кухања

Постоји неколико начина на који можете кухати кохлраби, од печења до паре до пиреја у супу. Једноставна метода са укусним резултатима је да урезане колерабије на мало маслаца у тањир. Када почне да показује неку карамелизацију, узмите сољу, мушкатни орашчић и мало шећера ако колера није довољно слатка. Кувај до благо ал денте.

07 од 07

Рецепти користећи Кохлраби

Можда сте изненађени колико рецепата има за кохлраби. Будући да је у Немачкој популарна поврће, наћи ћете посуђе из тог дела света, као што је кохлраби у крему , где се кохлраби кувају, а потом енробиране у кремовом сосу направљеном од загрејаног материјала.

Заједно са Немцима, Мађари обожавају кохлраби. Популарно јело је мађарска кремаста кохлраби супа , где је поврће пирео све док се не постане глатко. Још једно мађарско јело напуњено је кохлраби- земљиште или остатак свињетине и говеђег меса у комбинацији са јајима и павлаци и залијепљеном у шупље кохлраби.

Али не бојте се да је испробате! Резање колера на тањир и додавање у омиљену салату, можда уз негу зеленила.