Салвагирање согљивог хлеба и савета како то избјећи
Тајмер буди, уклањајте хлеб из пећнице (то изгледа) и подесите да се охлади. Спољашњост хлеба је већ чврста и смеђа, али када сечете рез, схватите да унутрашњост није потпуно кувана. Да ли можете нешто да урадите да бисте је спасили? Срећом, хлеб се може поново печити и вратити у рерну ако је подрезан.
Поправљање недокученог хлеба
Прилично је једноставно спасити укућени хлеб и створити пристојну хлеб.
Загрејте пећницу до 350 Ф, вратите хлеб у пећницу и пеците још 10 до 20 минута. Ово би требало да кува унутрашњост и да ће радити чак и ако се храна охлади (што је мало попут пар-пекарског хлеба).
Ако хлеб није постављен пре него што се пећница искључи, нема пуно тога што можете учинити да бисте га спасили. Ово се можда десило раније, када притиснете погрешно дугме у пећници и искључите пећницу уместо да укључите тајмер. И не приметите све до касније да је хлеб био подрезан. Можете га покушати и даље испећи, јер нема много тога да се изгуби, али шансе су само твоји најстрашнији пријатељи ће је јести.
Правилно хлађење
Немојте погрешити подлегани хлеб за хлеб који се није правилно хладио. Ако не дозволите да се хлеб охлади најмање два сата пре резања, може се појавити сјајан унутра, иако се то ради читавим путем. Хлеб се "зноји" док се хлади и осуши унутра.
Знојење ће учинити круху мекше, али ће се поново ојачати након што се потпуно охлади. Наравно, ако не можете чекати, онда ћете морати да се позабавите са влажном мрвљу (са дивним, растопљеним путером!).
Коришћење термометра
Најбољи начин да се избегне проблем подземног хлеба јесте да користите термометар како бисте проверили унутрашњу температуру крушне бушилице - баш као што бисте имали целу пилетину или месо.
Већина хлеба се обавља када унутрашња температура достигне 180 до 190 Ф за мекани хлеб и 200 до 210 Ф за леан, крумпи хлеб. Ставите термометар у средину канте (ово можете учинити на доњој страни, да бисте избегли густе рупе) и оставите га док температура не заустави пењање. Ако нађете сами пеците пуно хлеба, можда ћете желети да научите још савјета за побољшање вештине печења хлеба.
Пекарски хлеб
Делимично печење домаћи хлеб је идеалан када имате времена за печење хлеба, али немојте планирати да је одмах једете. За пар-печени хлеб, печите 90 процената времена потребног за нормално хлеб, а затим потпуно охладите, добро завијте у пластичну амбалажу и замрзните. Дан пре него што намеравате да га послужите, ноћите хлеб у фрижидеру, а затим завршите печење крушке и додајте неколико минута до тренутка у рецепту.