Косхер Глутен-фрее Пистацхио и Стравберри Ролл Реципе

Овај рецепт за косер без глутена без пистације и јагода је од Пауле Схоиер'с "Тхе Нев Пассовер Мену" (Стерлинг Епицуре, 2015).

За овај рецепт потребно је 3 сата да се охлади пјена и 6 сати да замрзне монтиран ролни, па тако планирајте. Моуссе се могу направити 1 дан унапријед.

"Ово је торта која ће импресионирати све. Лепа је, укуси су суптилни, а десерт

је лаган, чинећи га савршеним да служи после дугогодишњег оброка током седера. Ролл можете спремити у замрзивачу, док људи не почну да чишћују плоче за вечеру, а затим их резање и плочу. До тренутка када су сви спремни за дезерт, резанци ће се одмарати довољно да једу ", каже Шојер.

Ево још два рецепта из књиге:

Косхер јагњеће јаје са марелицама, крушама и минт рецептом

Косхер Сепхардиц Поацхед Фисх ин Пеппер Соуце Реципе

Шта ћеш ти требати

• 1 фунта / 455 г јагода (обрезане и преполовљене)
• 1 лимун (сок)
• 6 кашика / 75 г шећера
• 1 кашика
• желатин (нефлавирани прах, косхер)
• 1/2 чаша / 120 мл крема за бријање
• 6 великих јаја (одвојено и на собној температури)
• 1/2 шоље / 100 г шећера
• Опционално: 1 кашичица ваниле
• 1/3 чаше / 55 г
• скроб од кромпира
• 1/2 чајне жличице лимуновог сока (свеже)
• 1/3 чаша пиштаљки (не сјече, од око 1/4 чаша цијелих гранатираних пистација)
• 2 кашике шећера у праху

Како да се направи

Направи Моуссе

1. Прво припремите моуссе како бисте дозволили да се време охлади. Ставите јагоде у блендер или процесор хране опремљен металним ножем. Потапајте целу јагоде, гребање бочне стране посуде с силиконском лопатицом, тако да су сви дијелови јагода пире.
2. Ставите јагодичасту кашу у малу посуду и мешајте у лимуновом соку и шећеру. Кувајте на средњој ниској врућини 5 минута, мешајући повремено, док се шећер не топи.

1. Вадите у желатин, а затим уклоните посуду са врућине. Направите мешавину јагоде кроз ситно мрежасту сито у средњу посуду, тешко притискати како би се кроз сито што више могла добити јагода пире. Покријте и ставите у фрижидер 20 минута, двапут ударате у то време.
2. Бичите кремом све док не оштри. Скините јагодичасту кашу из фрижидера и преклопите шлагом на четири дела. Смирите моуссе у фрижидеру најмање 3 сата или преко ноћи.

Направите торту од пистације

1. Реркујте на 375 ° Ф (190 ° Ц).
2. Обришите комад папира за пергамент који се савршено уклапају у дну панела за желе ролне од 12к16 инча (30к40 цм).
3. У великој посуди, жвакајте жуманце и гранулирујте шећер док се добро не комбинује. Додајте ванилију, ако користите, и скроб од кромпира и добро разблажите.
4. Поставите јаје белце у посуду електричног миксера и тукли на средњој брзини све до пенасте.
5. Додајте лимунов сок, повећајте брзину на висину и тукајте док се не оштри врхови. Прекрижите једну трећину белаца у смешу јаја и добро се мешајте. Додајте ову смешу преосталим белцима и мијешајте на малој брзини све до комбинације. Додајте матице пистација и помијешајте нежно руком.
6. Налијте тесто у припремљену тепису и користите силиконску или метална помична шпатула за равномерно ширење. Печите 15 минута, или док врх не буде лагано смеђе, а торта се опорави када се нежно притисне.
7. Док је торта печење, сито користите за чишћење чистог посуда за печење шећером од кондиторских производа.
8. Када се колач пече, уклоните га из рерне и одмах пробајте нож око ивица. Поставите лист пергамент папира преко торте, покривајте расхладном сталком и преломите торту на папир за пергамент.

1. Извадите пергамент са дна торте. Подигните торту папиром папира испод и окрените торту на пешкир са шећером.
2. Уклони пергамент. Подигните пешкир испод колаче на краткој страни колаче и добро покријте торту са ручником. Уверите се да је шав на колуту за колаче на дну када се завршавате. Нека се охлади 20 минута, или док се не охлади на додир.

Саставите торту

1. Откажи торту. Уклоните моуссе из фрижидера и мешајте како бисте омекшали. Користите силиконску или оффсет метал шатулицу како бисте ширили миш кроз целу торту до ивица.
2. Одакле сте пређали раније, окрените торту са унутрашњим моусом. Са шавом на дну, подигните ролну и поставите на врх пластичне фолије.
3. Добро завити. Поставите на листу колачића и замрзните 6 сати или преко ноћи.

Сервирање торте

• Скините ролни из замрзивача и исећи танак резин са обе стране и једите их (!). Сјежите ролл у 1-инцх (2,5 цм) резине и плочете их. Дозволите да се резине отапају прије служења, око 5 до 10 минута. Украшите са свежим јагодама, по жељи.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	164
Укупно масти	5 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	90 мг
Натријум	40 мг
Угљени хидрати	26 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	5 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)