Тај рецепт за пуњене кохлраби је типичан за љубитеље Источне Европе да сакрију храну у другој храни.
Кохлраби је добар за вас ражљивог поврћа мало калорија и високо у антиоксидансима и влакнима, који је популарно ускоро јело у Мађарској, Литванији, Пољској, Русији и Украјини.
Неки упоређују окус са радикалима, али мислим да је то више купуса. И, кад је напуњен, као у овом мађарском рецепту (Толтотт Каралабе), подсјећа се на пуњене ролице купуса. Може се користити млевено говедо или комбинација говедине и свињетине или говедине, телетине, свињетине и јагњетине, или било које њихове комбинације, а остатак куваног млевног меса такође ради.
Кохлраби се може користити и за потпуно вегетаријанско јело напунити га са добро зачињеним зрнима као што су просо, јечам, грицкалице, пиринач, саутеед лук и печурке, или било шта кога удари. Упоредите овај рецепт с рецептом из Пољске пуњене Кохлраби.
Ево веће слике пуњене кохлраби.
Шта ћеш ти требати
- 6 средњих колера
- 1 велики лук (фино исецкан)
- 1 1/2 кашике маслаца
- Гвожђе од 1 килограма (земља некуваног или куваног говеђег меса, телетине, свињетине или јагњетине)
- 2 велика јаја
- 1 чоколадни чоколад (фино исецкани)
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
- 1 1/2 шоље чорбе (по избору)
- 1 чаша павлака
- 2 кашике брашна (свеобухватно)
Како да се направи
- Парбоил кохлраби 20 минута. Цоол док се не могу руковати. Очистите чврсту, спољну кожу. Срезати мало с краја корена, тако да ће стати право. Одрежите врхове и резервишите и извадите месо сијалица, остављајући бар један 1/4 инчни зид, и фино га исећи.
- У средњем омотачу, суте лук и сјебана колерабија из колере у 1 1/2 кашике маслаца до понедјељка. Пребаците у велику посуду и комбинујте са месом од 1 килограма, 2 велика јаја, 1 фино исецканим чесновим каранфилима и сланом и бибером по укусу.
- Топлотна пећница до 350 степени. Обложите посуду за посуду са спрејом за кување. Напуните кохлраби са мешаним месом, ставите у посуду и поставите кохлраби врхове. Сипајте 1/2 шољу од избора преко кохлраби. Печемо 40 до 50 минута или до понедјељка.
- Скините кохлраби до послужавног плоча и држите топло. Ским масно сок од сокова. Виљушка смесе 1 чашу павлаке са 2 кашичице вишенамјенског брашна. Температурно са неколико лонаца сокова од вруће павлаке, непрекидно стискање. Сипајте каљено киселу крему у сокове од павлака и кухајте док се не згушите. Прилагодите зачине, ако је потребно. Служи пуњене кохлраби са сосом на боку или натопљеним.