Ова мађарска кремаста кохлраби супа (Каралабе Левес) рецепт је савршена за вегетаријанце, али, јер садржи млечне производе, не би била прикладна за вегане. У сваком случају, то је прекрасан лаган начин за покретање мултикурзивног оброка.
Кохлраби је одувек био популаран источноевропски биљни производ, јер добро толерише мраз и може се дуго складиштити у подруму. Сијалице долазе у бијеле и љубичасте варијанте. Бела су више укусна и нежна када су мала и имају наговештај укуса редквице и краставца. Љубичаста Кохлраби има тенденцију да има мало укуса.
Кохлраби је крмно поврће. Прочитајте о здравственим предностима ове класе поврћа, испод, по упутствима за рецепт.
Ево више колерабијских рецепата:
- Мађарски пуњени колерабијев рецепт
- Пољски пуњени кохлраби рецепт
- Кохлраби-сир супа рецепт
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслаца
- 1 средњи лук (сецкано)
- 1 фунта
- кохлраби сијалице (ољуштене и сецкане)
- 2 1/2 шољице (поврће)
- 2 1/2 чаше млека
- 1 лијев лист
- Соли по укусу
Како да се направи
- Исперите 2 жлица бутера у великој посуди са поклопцем. Додајте 1 средњи сецкани лук и нежно кухајте до меке, око 10 минута. Додајте сијалице од кофебера од 1 килограма, ољуштене и сецкане и кувајте 2 минута.
- Додајте 2 1/2 чаше поврћа , 2 1/2 чаше млека и 1 ловорни лист да бисте испарили, и доведите до врелице. Покривајте, смањите топлоту на ниско и утурајте 25 минута или док се кохлраби не постави. Пустите да се охлади неколико минута и уклоните лист листова .
- Коришћењем блендера за урањање или конвенционалног блендера или процесора за храну, пирејску супу до глатких. Можда желите да напојите супу кроз фино сито ако је кохлраби посебно влакнаст. Сезона по укусу са со и бибером. Сервирати у загрејаним посудама с крупним хлебом.
Напомена: Ако сијалице са кохлраби долазе са зеленим врховима, бланш их и очистите као што бисте желели за спанаћ, скидајући лишће са тешког средишњег стабљика. Окрените лишће и пресекајте шипку, као и за шифонаду босиљка.
Здравствене предности крмних поврћа
Кохлраби припада класи поврћа познатих као крстови или Брассица. Крупно поврће је високо у антиоксидантима, а научна истраживања су се показала корисним у борби против одређених карцинома.
Назив "крстареће" је из Новог латинског језика и односи се на цвијеће и лишће које чине крижан облик.
Цруцифероус поврће је такође ниско у калоријама и високим садржајем влакана, калцијума, гвожђа, витамина А и Ц и корисних ензима. У ову групу поврћа спадају купус, броколи, бруснице, кале, кохлраби, карфиол, бок чој, редквице, рутабагас, листови репа, зелена кола и још много тога.